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Bien que l'arbre soit très vigoureux, sa fertilité l'épuisé, lorsqu'il est 

 greffé sur coignassier. Nous conseillons donc la greffe sur franc pour for- 

 mer des haut-vent, qui donneront des produits très abondants , d'un 

 transport et d'une vente facile. 



Mois d'août. — Le mois d'août, si riche en fruits à noyaux, nous 

 offre aussi quelques bonnes poires. Les anciennes variétés qui méritent 

 encore d'être cultivées, sont : 



L'Épargne ; Syn. : beau présent d'été, grosse cuisse-madame, jar- 

 gonetle des Anglais, Saint-Samson. Fruit moyen, renflé vers le milieu. 

 La peau est verte, souvent marbrée de fauve, et parfois colorée d'un peu 

 de rouge du côté du soleil. Elle jaunit légèrement à l'époque de la matu- 

 rité. La chair est fondante, beurrée, suffisamment sucrée et relevée par 

 un léger goût aigrelet, agréable et fin. Le seul reproche que l'on puisse 

 faire à cet exellent fruit, c'est de passer trop vite. En Belgique, l'épargne 

 mûrit vers le milieu du mois d'août. L'arbre est vigoureux et fertile: il 

 réussit également bien sur coignassier, mais il est assez difficile de le 

 maintenir en fuseau dans une l'orme régulière. Il convient mieux pour 

 le haut-vent. 



Bellissime d'été. Fruit moyen, pyriforme, peau lisse et luisante, d'un 

 beau rouge du côté du soleil; le côté opposé est vert clair, jaunissant à 

 l'époque de la maturité. Chair demi-beurrée, sucrée, d'un goût agréable, 

 mais peu prononcé. Cette poire devient cotonneuse si on la garde trop 

 longtemps. Mais comme l'arbre charge beaucoup, en récoltant ses fruits 

 à plusieurs reprises, on peut en jouir pendant trois semaines. L'arbre, 

 vigoureux et fertile, se greffe indifféremment sur franc et sur coignassier; 

 il se prête bien à la taille, et forme de beaux arbres en haut-vent. 



Nous ne parlerons d'une foule de médiocrités du même mois que pour 

 en déconseiller la culture. Telles sont : la poire sans peau, Vognonet, 

 le salviati , la sanguinole , le fin or d'été, l'épine rose, etc. Nous avons 

 cultivé presque tous ces fruits, mais nous les avons abandonnés pour 

 leur substituer les bonnes poires modernes suivantes : 



Le Beurré Gijfart. C'est une importation d'origine française , cultivée 

 en Belgique depuis quelques années. On peut le considérer comme un 

 des meilleurs fruits du mois d'août. Il est de grosseur moyenne, turbiné, 

 pyriforme ; la peau vert jaunâtre à la maturité, ombré de roux, est 

 souvent colorée de rouge du côté du soleil. Sa chair est blanche, fine, 

 fondante, beurrée : son eau est abondante sucrée et d'un goût très 

 agréable. L'abre est d'une vigueur moyenne et se prête assez diflicilement 

 à une taille régulière. Il est préférable de le greffer sur franc, pour 

 former des tiges en haut-vent. Le seul repi'oche qu'on pui§se lui faire, 

 c'est d'être fort impressionnable aux gelées tardives, qui font souvenî 

 couler ses fleurs. Le beurré (iiffart mûrit dans son pays natal , sur les 

 bords de la Loire, dès la fin de juillet; mais en Belgique nous ne l'avons 

 jamais vu arriver à maturité avant le 10 août. 



{La suite à la prochaine livraison). 



