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terrains légers, qui lui conviennent particulièrement. L'arbre est de 

 ■vigueur moyenne, et il prospère sur franc comme sur coignassier. 



Nous bornons là nos indications sur les anciennes poires de septembre 

 et nous passons immédiatement aux variétés modernes. 



Le bon chrétien Williams, Bartlett des américains; Syn. : WilUam's 

 pear, BarneVs Williams. Superbe fruit d'origine anglaise, gagné dans 

 le siècle passé, et connu fort tard sur le continent. Il a beaucoup d'ana- 

 logie pour la forme et pour le volume avec l'ancien bon chrétien. La 

 peau est vert clair, finement ponctuée de roux, et prenant une belle 

 teinte jaune doré à la maturité. Depuis quinze ou seize ans que je cul- 

 tive cette variété, elle n'a jamais cessé de produire sans aucun alternat 

 et souvent avec abondance, aussi bien sur franc que sur coignassier, 

 sur cette dernière essence, l'arbre s'épuiserait vite, et demande une taille 

 courte. La William's pour développer toute sa qualité, doit être cueillie 

 verte et mûrir au fruitier. Dans un de nos jardins, dont la terre est forte 

 et argileuse, nous avons remarqué que ce fruit était trop musqué, et il 

 nous a paru bien supérieur dans un sol léger. La William's, quand on 

 l'obtient dans toute sa perfection, a une odeur suave ; une chair fon- 

 dante, demi-beurrée, fine; une eau abondante, sucrée, parfumée et 

 musquée dans une juste proportion. 



Ce beau fruit a d'autant plus de mérite, qu'il se garde assez longtemps 

 au fruitier. 



Beurré gens. (Van Mons). — C'est un fruit de premier oindre, assez 

 gros, d'une grande fertilité, et qui mûrit habituellement chez moi 

 depuis la fin de septembre (du 20 au 25) jusqu'au 13 octobre. Cette poire 

 varie un peu de forme : elle est parfois pyriforme turbinée, et plus sou- 

 vent pyriforme pyramidale ou allongée, la peau vert clair, ponctuée de 

 brun, jaunit très peu à la maturité. La chair est Manche, délicate, 

 beurrée fondante. Son eau est abondante, sucrée et d'un parfum agréable. 

 L'abre est assez vigoureux pour être cultivé dans les vergers; il y con- 

 vient d'autant plus, que les fleurs nouent avec la plus grande facilité, 

 ainsi que j'ai pu m'en assurer personnellement depuis quelques années. 

 Il prospère très-bien dans un sol froid et argileux, et se prête parfaite- 

 ment à la taille en fuseau sur franc ou coignassier. 



Double rousselet. (Espcrin). — Nous ne connaissons pas le motif qui 

 a pu décider le major Espcrin en imposant ce nom à une poire qui ne 

 présente au(!une analogie avec les rousselets. 



Quoi qu'il en soit, il s'agit d'une variété distinguée qui se prête faci- 

 lement à toutes les formes, mais qui est surtout éminemment propre à 

 la culture en haut-vent pour vergers. Celte poire est d'une belle grosseur, 

 moyenne, pyrifome, ovoïde; la peau vert clair, tiquetée de gris roux, 

 ombrée de fauve, passe au jaune citron en mûrissant; la chair blanc 

 jaunâtre, est fondante; son eau est suffisante, sucrée, un peu acidulée et 

 relevée d'un parfum très agréable. Ce fruit vient à maturité vers la fin 



