— H8 — 



nombre de variétés. Pour ne pas donner trop d'étendue à celte note, 

 nous nous bornerons à citer les plus connus ou les plus remarquables ; 

 ce sont : 



1° Le petit Potiron plat, de moyenne grandeur (50 à 55 centimètres 

 de diamètre transversal, très déprimé et présentant autour de l'œil, ou 

 vestige du stigmate, une petite couronne de quelques centimètres de 

 large. Cette sous-variété se montre fréquemment sur les marchés de 

 Paris. 



2" Le Potiron ou Courge marron, plus petit que le précédent, moins 

 déprimé et d'un rouge vif. C'est une bonne variété, mais qui n'est pas 

 fréquemment cultivée, à cause de la faiblesse de son volume. 



3° Le Potiron maraîcher ou jaune gros de Hollande, qu'on pourrait 

 appeler le Roi des Potirons, à cause de l'énorme grosseur qu'il peut 

 acquérir dans un sol fertile et par une bonne culture. On en cite de loin 

 en loin qui ont jusqu'à 5 mètres de tour. Comme la plupart des Potirons, 

 il est fortement déprimé à côtes plates et peu saillantes, à peau d'un 

 jaune pâle ou plutôt rosée et ordinairement couverte de fines réticula- 

 tions. Cette excellente variété est la plus généralement cultivée à Paris, 

 où les marchés en sont abondamment pourvus pendant plusieurs mois de 

 l'année. Nous en rapprochons, comme sous-yaviété, \c gros Potiron gris, 

 qui l'égale pour la taille et la qualité et qui n'en diffère, pour ainsi dire, 

 que par la teinte grise, ou grise-verdàtre de sa peau. 



4° Le Potiron de Corfou, presque aussi grand que le maraîcher, mais 

 plus sphérique, d'un gris ardoise à l'extérieur et dont les graines, fort 

 grandes et très-épaisses, sont bistrées sur les deux faces, avec un liseré 

 blanc sur le contour. C'est une belle et excellente variété. 



5° Le grand potiron blanc de Naples, dont quelques sous-variétés 

 arrivent à la taille du Potiron maraîcher. Il est uniformément blanc à 

 l'extérieur, avec ou sans côtes, tantôt très lisse et luisant, tantôt finement 

 réticulé. La chair en est jaune pâle ou légèrement rosée, épaisse, sucrée 

 et remai'quablement riche en fécule. A notre avis, c'est un des meilleurs 

 Potirons, peut être le meilleur de tous, lorsque la race en est pure. 

 3Ialgré ces avantages il paraît peu cultivé par les maraîchers parisiens. 



6° Le Potiron pain du pauvre, de moyenne taille, déprimé, d'un 

 brun foncé à l'extérieur, lisse, présentant fréquemment de larges et 

 profondes fissures dirigées irrégulièrement, ce qui nous paraît provenir 

 de ce qu'il est entouré d'une coque épaisse, semi-ligneuse et assez dure 

 que l'accroissement du fruit fait éclater. La chair en est très belle et très 

 estimée; cependant il ne nous a pas paru supérieur aux précédents. 



7" Le Potiron de Farina, variété introduite, il y a quelques années, 

 du Brésil, par un voyageur italien du nom de Farina. Elle se dislingue à 

 ses fruits, qui sont ovoïdes, toujours petits (de 20 à 2,') centiujètrcs de 

 long), lisses, presque noirs à l'extérieur, avec quelques bariolurfs blan- 

 ches. Ce fruit est entièi'cment plein; la chair en est jaune et nous la 



