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de son amélioration. Le Capiauraont est donc Irès-connu en Belgique, et 

 même à l'étranger. Fruit moyen ou petit, pyriforme, conique ; peau dont 

 le fond est vert clair, mais presqu'entièrement recouverte de roux et 

 légèrement teintée de rouge du côté du soleil ; chair blanche, fine, fon- 

 dante; eau suffisante, sucrée et d'un goût agréable. C'est un arbre de 

 vigueur moyenne et d'une fertilité reconnue. Il se prête à toutes les 

 formes, et se greffe sur coignassier, mais mieux sur franc. Son fruit 

 mûrit vers la mi-octobre. 



Nous ne reviendrons pas sur le Beurrée Bosc que nous avons indiqué 

 au début de cette nomenclature. 



Poire Duchesse Hélène d'Orléans (Bivort). — Fruit assez gros, pyri- 

 forme turbiné ou ovoïde; peau vert clair, marbrée et ponctuée de gris 

 roux, légèrement colorée de rouge et jaunissant peu à la maturité ; chair 

 fine et fondante; eau abondante, sucrée et d'un parfum très-agréable. 

 Cette excellente poire mûrit vers la mi-octobre, et nous ne lui trouvons 

 d'autre défaut que de passer un peu vite. L'arbre est des plus vigoureux; 

 son bois solide le désigne pour la culture en haut-vent, cependant, nous 

 le possédons en fuseau sur coignassier, et, sous cette forme, nous n'avons 

 qu'à nous en louer. 



Les poires anciennes de ce mois sont, en général, très-inférieures aux 

 variétés modernes dont nous venons de faire l'énumération. C'est à peine, 

 et non sans hésitation, que nous en mentionnerons quatre pour la grande 

 culture. 



Bezi de la Motte. — C'est une poire d'origine française et très-an- 

 cienne, assez grosse, arrondie et ressemblant alors à une crassane, parfois 

 turbinée; peau verte, très-ponctuée ou picotée de gris, prenant une 

 légère teinte de jaune à la maturité; chair très-blanche, fondante; eau 

 suffisante, douce, sucrée, mais sans parfum. L'arbre est vigoureux et 

 convient surtout pour haut-vent; il charge beaucoup, porte ses fruits 

 par trochcts, et nous avons vu souvent des branches se rompre sous le 

 poids de ses fruits. La maturité arrive à la fin d'octobre. 



Jalousie, que nous désignons sous le nom de Duhamel, pour la distin- 

 guer de la Jalousie de Fontenai, arbre beaucoup plus délicat. — On ren- 

 contre souvent cette poire dans les vergers de nos provinces wallonnes, 

 sous le nom local de Poire de Pucelle. C'est une poire d'une belle gros- 

 seur moyenne, pyriforme, un peu allongée; peau couleur noisette, se 

 modifiant fort peu à la maturité; chair beurrée; eau abondante, sucrée, 

 relevée lorsque le fruit cueilli à temps accomplit sa maturité au fruitier; 

 récolté trop tard, il mollit si vite, que l'on n'a pas le temps d'en tirer 

 parti. L'arbre ne convient que sur franc et pour le haut-vent. 



Do])enné; syn. Beurré blanc, St-Michel, bonne Ente. — Avant les 

 conquêtes de la pomologie moderne, le Doyenné, et surtout sa sous-va- 

 riété dite Saint-3Iichel crotté, passait pour la meilleure poire d'automne 

 après le Beurré gris. Certains amateurs la classaient même au-dessus de 



