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Nous avons aussi toute raison de croire que ceux-ci donnent des fruits 

 de qualité supérieure comparativement aux nôtres, tandis que des faits 

 nombreux nous ont prouvé que le contraire a lieu, très-souvent, lorsque 

 nous plaçons dans nos jardins des fruits gagnés au delà de la Loire, 

 dans les environs d'Angers, par exemple, où l'on s'est beaucoup occupé 

 de semis depuis une trentaine d'années. Ainsi, il nous est arrivé souvent 

 de recevoir de Nantes ou de Bordeaux des spécimens des poires Duchesse 

 d'Angoulème, Beurré Clairgeau, Alexandrine Douillard et autres 

 variétés analogues, et ces spécimens, confrontés avec les mômes fruits 

 récoltés dans les localités les plus favorables de la Belgique, ont toujours 

 été jugés infiniment supérieurs à ceux-ci, qui étaient, pour ainsi dire, 

 méconnaissables. 



Poires de janvier, février et mois suivants jusqu'au printemps. — 

 11 est très-difficile de préciser des époques de maturité pour les variétés 

 de cette catégorie. La plupart d'entre elles sont de longue garde et se 

 maintiennent longtemps au fruitier à l'état de maturité parfaite. Nous 

 citerons, comme exemple, d'anciens fruits connus, tels que les Saint- 

 Germain, Bon-Cbrélien de Rance et Doyenné d'biver, qui peuvent sou- 

 vent être consommés dès le mois de décembre, et que, cependant, l'on 

 voit souvent encore figurer sur nos tables au mois d'avril et même 

 en mai. 



Malbeureusement les poires que nous venons de citer, ne peuvent 

 être classées parmi celles de grande culture; sauf dans un petit nombre 

 de localités privilégiées, elles exigent l'espalier. Sous ce rapport, c'est 

 aux fruits modernes que nous devons demander l'extension de nos 

 jouissances. Le but à atteindre serait d'obtenir, dans les conditions de 

 culture simple et rustique, des collections de poires fondantes ou beur- 

 rées, se succédant jusqu'au mois de juillet. Ce but sera atteint, s'il faut 

 s'en rapporter aux résultats déjà obtenus par le zèle et la persévérance 

 des pomologues de ce siècle, parmi lesquels les Belges tiennent un rang 

 si lionorable. Et, puisque l'occasion s'en présente ici, disons qu'ils ont 

 droit véritablement à la reconnaissance publique, car leurs travaux 

 intéressent à la fois les populations, auxquelles ils assurent des jouis- 

 sances nouvelles et une somme plus grande de substances alimentaires, 

 et le pays dont ils augmentent la richesse en lui donnant un produit 

 précieux et d'une vente facile. 



Roiisselet Bivort (Bivort). — Fruit petit, turbiné. Peau lisse, vert 

 clair, devenant jaune-citron à l'époque de la maturité, ombrée de roux 

 fauve et ponctuée de brun ; chair blanc jaunâtre, fine, fondante, demi- 

 beurrée; eau abondante, sucrée et relevée d'une saveur analogue à celle 

 du petit Rousselet, arbre vigoureux et fertile, qui peut être cultivé en 

 haut-vent dans les vergers, ou sous les formes d'usage dans les jardins. 

 Cette variété commence à mûrir dès la fin de novembre et elle dure jus- 

 qu'à la fin de janvier. 



