48 LES ENZYMES ET LA FACULTÉ 



et Àvena, n'attache, il est vrai, aucune importance au 

 phénomène de la transformation de l'amidon en sucre, 

 parce qu'il la considère comme un résultat de l'action 

 directe du protoplasme sur le suc cellulaire. Mais Ef- 

 front' rejette, au contraire, cette interprétation, et Pru- 

 net', en étudiant les tubercules de la patate, arrive à 

 des conclusions opposées. 



La bibliographie sommaire qui précède montre toute 

 l'importance physiologique qu'ont pour les graines les 

 enzymes qu'elles contiennent, importance que nos re- 

 cherches tendent à confirmer. 



En effet, si on détermine le pouvoir diastasique de 

 divers échantillons de graines soit à l'état de repos et 

 possédant leur maximum de faculté germinalive, soit 

 lorsqu'elles Tout plus ou moins, voire même entière- 

 ment perdue, et si l'on détermine d'autre part le pou- 

 voir germinatif d'échantillons semblables en calculant 

 le pour cent des graines qui lèvent, on trouve que le 

 même rapport numérique existe entre les enzymes et le 

 pouvoir germinatif des graines. 



L'expérience a montré que l'activité diastasique des 

 graines à l'état de repos est en général assez faible et 

 qu'elle varie non seulement d'une espèce végétale à 

 l'autre et avec l'âge des graines, mais aussi pour des 

 graines de diverses provenances ou conservées dans 

 des conditions différentes. 



En outre, malgré de légères discordances, on cons- 

 tate facilement que les phénomènes en question suivent 

 une marche régulière et il en ressort, avec une com- 



> Effront. Les enzymes, Paris, 1899, p. 122. 

 2 Prunet. Sur le mécanisme de la dissolution de Pamidon dans 

 les plantes. C. B., 1892, t. 125, p. 751. 



