GERMINATIVE DES GRAINES. 49 



plète évidence, que le pouvoir diastasique des graines 

 varie sensiblement de la manière suivante : 



Les graines normales, à pouvoir germinatif élevé, 

 ont aussi un fort pouvoir diastasique. Lorsque le pou- 

 voir germinatif est faible, ce qui se reconnaît à l'âge des 

 graines, le pouvoir diastasique est aussi plus faible. Et 

 dans les graines qui ont perdu la faculté de germer, 

 alors même qu'elles n'ont encore subi aucune altéra- 

 tion sensible dans leur structure et leur composition 

 chimique, le pouvoir diastasique est diminué ou com- 

 plètement annulé. 



En continuant ces recherches, j'ai pu constater que 

 les graines qui ont un fort pouvoir germinatif le perdent 

 complètement, ainsi que leur pouvoir diastasique. lors- 

 qu'on les immerge pendant quelques heures dans de 

 l'eau que l'on chauffe ensuite rapidement jusqu'à la 

 température de 90°. 



Les graines desséchées graduellement à une tempé- 

 rature ne dépassant pas 30° à 35° conservent intact leur 

 pouvoir germinatif et la quantité de diastase qu'elles 

 renferment est à peu prés la même qu'avant la dessica- 

 lion, alors qu'elles ne contenaient que de 10 à 14 Vo 

 d'eau. 



Les graines desséchées lentement et maintenues 

 pendant quelques minutes aux températures extrêmes 

 de 1 00° ou de — 1 3° conservent en grande partie leur 

 pouvoir germinatif, ainsi qu'un pouvoir diastasique peu 

 inférieur à celui des graines normales. Toutefois, il 

 faut attacher ici moins d'importance à leur résistance 

 propre qu'à ce que les températures extrêmes ne peu- 



Archives. t. XXV. — Janvier 1908. 4 



