COMPTE RENDU DES SÉANCES 



DE LA 



SOCIÉTÉ DE CHIMIE DE LAUSANNE 



Séance du 30 octobre 0)07 . 



J. Larguier des Bancels. Solubilité de la gélatiae. — L. Palet. Dis- 

 sociation des combinaisons de colorants acides et basiques par les 

 substances adsorbantes. — P. Dutoit et M. Duboux. Dosage de 

 l'acool dans les vins, 



M. J. Larguiek des Bancef.s expose le résultat de ses 

 recherches sur les conditions de solubilité de la gélatine. 



1° En présence de divers sels neutres, la gélatine se 

 dissout dans l'eau à la température ordinaire (16°). 



2*» Les divers sels neutres manifestent à l'égard de cette 

 substance une puissance de dissolution très ditlerente. A 

 concentrations égales, les sels des métaux bivalents 

 exercent une action plus énergique que les sels des 

 métaux monovalents; d'autre part, et pour un même métal, 

 les azotates exercent, en général, une action plus énergique 

 que les chlorures. Il faut ajouter que les sels de calcium 

 exercent une action plus énergique que les sels corres- 

 pondants des autres métaux bivalents. 



3° En présence de divers électrolytes.et notamment de 

 ceux que l'on vient d'indiquer, la gélatine se dissout dans 

 les mélanges de certains non-électrolytes et d'eau, par 

 exemple dans un mélange d'alcool et d'eau, ou d'acétone 

 et d'eau. Toutes choses égales d'ailleurs, ces mélanges 

 sont plus favorables à la dissolution de la gélatine que 

 l'eau pure. 



