Fischer, Über die kolloidale Natur der Stiirkekürner etc. -115 



Die .,chemische" Theorie erklärt den A'orgaiig für analog 

 einer Verbindung, wie zwischen Säure und Basis. 



Die „chemisch -physikalische" oder .,Lösungs"-Theorie geht 

 von der Tatsache aus, daß es kolloidale Körper sind, die wir 

 färben, Körper, die sehr wesentliche Eigenschaften mit den 

 Flüssigkeiten gemeinsam haben, so auch die Eigenschaft, 

 andere Substanzen in Lösung aufzunehmen; sie faßt also den 

 Vorgang der Färbung als Ijösung auf. 



Ich gehe alsbald zur Darlegung der an Stärkekörnern zu 

 beobachtenden färberischen Tatsachen über, und bemerke, daß 

 ich durchweg mit käuflicher, roher Kartoffelstärke gearbeitet 

 habe, welche nach mikroskopischer Prüfung sich als ein fast 

 völlig reines Präparat erwies. 



Die Farbstoffaufnahme durch Stärkekörner ist keineswegs 

 eine neue Beobachtung: auch ich selbst habe im Jahre 1898 

 einige Untersuchungen darüber veröffentlicht, denen sich dann 

 spätere angeschlossen haben. Meine Methode unterschied sich 

 insofern von den in der Miki'oskopie meist üblichen färbetech- 

 nischen Verfahren, als diese gewöhnlich mit gesättigten Farb- 

 lösungen arbeiten und die überfärbten Präparate auswaschen, 

 während ich die Aufnahme aus sehr verdünnten oder höchstens 

 mäßig starken Lösungen, ohne Auswaschung, zum Gegenstand 

 meiner Studien machte. 



Zunächst ergibt sich, daß die von mir benutzten Farbstoffe 

 sich bezüglich ihres Verhaltens zu den Stärkekörnern in drei 

 Kategorien grup23ieren lassen, die allerdings wohl nicht durch 

 scharfe Grenzen geschieden werden können. 



Die einen dringen in Stärkekörner überhaupt nicht ein, 

 oder doch erst nach wochonlanger Einwirkung; es sind dies: 

 Carmin, Hessisch - Purpur, Diamin -Echtrot, Kongorot, Anilinblau. 

 Cyanin, Benzoschwarzblau, wasserlösliches Nigrosin. Aus Lö- 

 sungen dieser Farbstoffe fallen die Stärkekörner als weißes Pulver 

 nieder, unter dem Mikroskop erscheinen sie völlig farblos^); 

 ließ ich das Lösungsmittel (Wasser, beim Cyanin Alkohol von 

 50 Proz.) verdunsten, so bildete der Farbstoff eine Kruste auf 

 den Stärkekörnern, die sich hierbei wie homogene feste Körper, 

 etwa Quarzkörner oder dergl., verhielten. Jedoch konnte ich füi- 

 das Kongorot nach mindestens vierwöchigem Aufenthalt in der 

 Lösung feststellen, daß manche Stärkekörner einen blaßnitlichen 

 Ton angenommen hatten: auf die Bedeutung dieser Erscheinung 

 komme ich später zurück. 



Die Farb.stoffe der zweiten Gruppe werden von dm Stärke- 

 körnern zwar merklich aufgenommen, aber langsam und nicht 

 sehr intensiv; selbst nach mehreren Stunden oder Tagen ist 

 die Färbung der Körner schwächer oder nur wenig stärker als 

 die der umgebenden Flüssigkeit. Hierher gehören: Fuchsin S, 

 Corallin, Eosin, ('vocc'in. Tropaeolin 00 und 000, Pikrinsäure, 



') Keineswegs so, als ob Interstitiell zwischen ungefärbten Substauz- 

 teilchen mit der Farblcisung erfüllt sein könnten! 



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