Fischer, über ilie kulloidale Natur der Rtärkekörner etc. 4 1 T 



den Körnern von außen nach innen vordringt; mit der Uhr in 

 der Hand habe ich festgestellt, daß rund 15 Sekunden {\) ver- 

 gehen, bis die Durchfärbung eines größeren Stärkekornes voll- 

 endet ist. 



Stellen wir uns nun nach Nägeli's Micellar- Hypothese das 

 Stärkekorn als ein Aggregat von freischwebenden, durch eine 

 besondere Art der Kohäsion zusammengehaltenen, wasserum- 

 spülten Kristallen vor, oder nach anderen, über das Wesen der 

 Kolloide geäußerten Anschauungen als eine Art. von Schwamm- 

 gerüst ^), das von Wasser führenden Kanälen durchzogen ist, so 

 müßte zweifellos ein immer wiederholter Austausch der Flüssig- 

 keit in den „Interstitien" mit der umgebenden Farblösung statt- 

 finden. Um eine l)estimmte Berechnung aufstellen zu können, 

 will ich einmal annehmen, daß diejenige Menge der Farblösung, 

 welcher ein Stärkekorn den Farbstoff entzieht, hundertmal so 

 groß wäre als die Menge des Imbibitionswassers; diese Annahme 

 wird ungefähr den Yersuchsbedingungen entsprechen, es macht 

 jedoch für unsern Zweck wenig aus, wenn wir auch das Ver- 

 hältnis halb oder doppelt so groß ansetzen. 



Es tritt also 1 vol. Imbil^itionswasser aus den Interstitien 

 aus und 1 vol. Farblösung dafür ein; der Farbstoff wird auf den 

 Micellen oder an den Gangwänden niedergeschlagen, in den 

 Interstitien ist jetzt wieder reines Wasser enthalten, der Aus- 

 tausch beginnt dann von neuem, darauf folgt wieder eine Aus- 

 füUung, u. s. f. Infolge der wiederholten „Adsorption'' des Farb- 

 stoffes muß nun eine fortgesetzte Verdünnung der umgebenden 

 Lösung stattfinden; diese Verdünnung geht natürlich nicht in 

 arithmetischer, sondern in geometrischer Progression weiter, da 

 das zweite, dritte usw. Volumen der Farblösung immer je ein 

 Hundertstel weniger von dem Farbstoff enthält, als das vorher- 

 gehende. Berechnen wir nun aus der geometiischen Reihe die 

 fortschreitende Verdünnung (auf die genaue Wiedergabe der 

 Rechnung darf ich wohl verzichten), so ergibt sich, daß nach 

 lOOmahgem Austausch 63,35 "/o, nach 200 maligem 86,56 Vo. n;i(li 

 300 maligem 95,07 °/o des Farbstoffes in das Stärkekorn über- 

 gewandert ist, der jeweilige Rest von 36,65—13,44 — 4,93 "/o 

 entspricht der fortschreitenden Verdünnung der umgebenden 

 Farblösung. Da die eintretende Entfärbung ungefähr zwischen 

 dem zweiten und dritten Wert liegen dürfte, dem letzteren ;iImm- 

 jedenfalls näher, so wären wir zu der Annahme ijedräno-t, daß 

 in 1.) Sekunden mindestens 250 mal ein völlio-er Aus- 

 tausch des Imbibitionswassers stattfinden müßtel Uiul 

 was wären die Ursachen dieser erstaunlieh ra])iden Bewegung? 



Einmal die jedenfalls nicht sehr starke (vgl. u.) Anzieliun< 



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hypothetischen Oberlhiehen auf die Fuchsin- Molekel, sodann der 



') Der allhckainilc Biuloscliwaiiini liat diidurcli. daß ei- purils ist uiul 

 auLM-rdeni aus einer (|uelll)aren Substanz, besteht, hinsichtlich der Er- 

 kläruiip: der Quelluu.irserscheinuugen viel Verwirrung- angericlitet. ^rancheni 

 ist es eben nicht ;nciungen, die beiden Eigenschaften auseinander zu halten. 



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