Fischer. T'l)ei- die kolloi'diile Xatur der Stäi-kekr)rner etc. 4t2] 



andere eine etwas größere, für wieder andere eine be.sonders 

 große Zahl von Affinitäten frei habe; da der Grad der Färbbar- 

 keit .sehr mannigfaltig abgestuft i.st, müßte aucli eine sehr 

 wechselnde Zahl von Aflinitäten gefordert werden. Die Pikrin- 

 säure gehört zu denjenigen Stoffen innerhalb der zweiten Gruppe, 

 die schon verhältnismäßig rasch und intensiv aufgenommen 

 werden; nach ihrem ^'erhalten zu basischen Farbstoffen müßte 

 die Stärke Säurecharakter haben, dann kann sie aber kein Pikrat 

 bilden. Dagegen besteht eine unverkennbare Übereinstimmung 

 gegenüber den Erscheinungen der Lösung; es sind eben, wie in 

 anderen Lösungsmitteln, so auch in den Stärkekörnern, die einen 

 Körper stark, die andern wenig bis gar nicht löslich; eine durch- 

 gehende Beziehung zu dem sauren oder basischen Charakter der 

 Farbstoffe besteht nicht. 



Anfügen möchte ich hier^ daß Stärkekörner auch ein 

 Lösungsmittel für andere Substanzen, als gerade für Farbstoffe, 

 sind, oder, wie man es gewöhnlich ausdrückt, daß sie für solche 

 „permeabel" sind; als solche Stoffe .sind mir bekannt: Chlor- 

 natrium, Chlorkalium, Chlorcalcium , Jodkalium, Quecksilber- 

 chlorid, Jodkalium -Quecksilberjodid, Silbernitrat, Eisenchlorid, 

 Kobaltchlorür, Kaliumbichromat. die kaustischen Alkalien einschl. 

 des Ammoniak, Chromsäure, Schwefel-, Salpeter- und Salzsäure, 

 von Kohlenstoffverbindungen außer der erwähnten Essigsäure 

 (und wohl einer größeren Zahl ähnlicher Säuren) noch Glycerin, 

 Chloralhydrat und Tannin. Soll denn z. B. das Chlornatrium 

 mit Stärke eine chemische Verbindung eingehen, wenn es in ein 

 Amylumkorn eind ringt ? 



Eine elektive Färbung, eine Auswahl der Farbstoffe nach 

 ihren basischen oder saui-en Eigenschaften kommt also den 

 Stärkekörnern nicht zu (womit nicht gesagt sein soll, daß hinter 

 den Erscheinungen nicht doch eine noch verborgene, aber natm-- 

 liche und im Charakter der fraglichen Stoffe enthaltene Ursäch- 

 lichkeit stehe), meines Wissens auch nicht der Collulose oder der 

 verholzten Zellwand ; warum z. B. die reineren Modilikationen der 

 Cellulose eine Vorhebe gerade für Kongorot haben und andere 

 Farbstoffe wenig bis gar nicht aufnehmen, das ist z. Z. noch 

 eine offene Frage; mit Säure und Basis hat die Erscheinung 

 schwerlich etwas zu tun. Cellulose wie Stärke werden als sehr 

 schwache Säuren angesehen; aus diesem gemeinsamen Charakter 

 heraus ist es kaum verständlich, warum sich beide gegen Kongo- 

 rot so durchaus gegensätzlich verhalten, denn wir sahen oben, 

 daß dasselbe von Amylumkörnern so gut wie gar nicht ange- 

 nommen wird. 



Sichtlich ist die Beziehung zwischen den Nukleinverbin- 

 dungen und den spezifischen Kernfarbstoffen, schon undeutlicher 

 wird dieselbe aber bezüglich der übrigen Eiweißkörper. Die 

 Meinung Heidenhains, daß letztere, als sowohl basische wie 

 saure Gruppen enthaltend, sowohl mit sauren als mit basischen 

 Farbstoffen sich verbinden könnten, und daß sie dui'ch ilu'e hohe 

 chemische Aktivität dazu besonders befähigt seien, ist zweifellos 



