424 Fischer. tn)(>r die kolloidale Natur der Stärkekfinier etc. 



Hyjiotliosen p;lanben, und vor den \\'i(l('is])iii('h('n dif Augen 

 /iidriickcu können^). 



Die Micellar- Hypothese war zu ihrer Zeit bestimmt, er.stens 

 die Doppelbrecliung zu erklären; von dieser war bereits oben 

 die Rede (S. 413, Z. 10), ich brauelie niclit noch einmal darauf 

 zurückzukommen. Zweitens sollte die Hypothese über die 

 Schwierigkeit hinweghelfen, die darin lag, daß eine Substanz 

 von der Molekularformel Co Hio O5 niclit die Quellungs- und 

 andere Eigenschaften der Stärke haben könnte. Das war ein 

 durchaus richtiger Gedanke, daß die letzten Einheiten der 

 Amylumsubstanz (Nägeli's „Stärk(^atome") viele Male größer 

 sein müßten, als obiger Formel entspricht. K^^ ist längst all- 

 gemein anerkannt, daß wir dieselbe mit einer nicht zu kleinen 

 Unbekannten zu multiplizieren haben, um zu der richtigen 

 Molekularformel des Amylum zu gelangen. Dazu bedarf es aber 

 keinei- kristallinischen Micelle mit Adhäsions- und Tml)il)itions- 

 wasser. 



Auf dem Luftschloß der Micellar -Hyjjothese ist nun aber 

 die weitere Hypothese erst aufgebaut, nach welcher die Ober- 

 flächen der kristallinischen Micelle den Farbstoff „adsorbieren" 

 sollen. Die Adsorption ist aber selbst noch ein wenig geklärt (m- 

 Begriff; zuerst hat man damit die Verdichtung von Gasen auf 

 der (Oberfläche poröser oder fein verteilter Körper l^ezeichnet, 

 wie z. B. die Verdichtung von Kohlensäm^egas mittels Holzkohle. 

 Die Analogie mit dem Färbevorgang ist eine recht künstliche, 

 ja in einem sehr wichtigen Punkt besteht völlige Gegensätz- 

 lichkeit : 



Feuchte Holzkohle adsorbiert (zit. nach N ernst, IIa, S. 171j 

 beträchtlich weniger Kohlensäuregas, als trockene; Wasser- 

 bedeckung der Oberflächen hindert die Adsorption. Von 

 der Farbstoff auf nähme der Stärkekörner, Bakterien- und Hefen- 

 zellen (einschließlich deren Inhaltskörper) und vermutlich dem- 

 entsprechend von der Mehrzahl aller Zellen und Zellinhalte gilt, 

 wie wir oben (S. 419) gesehen haben, das vollkommene Gegenteil, 

 die Färbung kommt ohne Wasser gar nicht zustande! 

 Schon aus diesem Grunde scheint es doch sehr gewagt, beide 

 Vorgänge in den gleichen Begriff einzuordnen. 



Die Adsorption im ursprünglichen Sinne ist eine Verdichtung ; 

 der Begriff würde demnach von unseren drei Farbstoffgrujjpen 

 .)s. S. 415) höchstens auf die dritte passen, nicht auf diejenigen 

 Stoffe, die in geringerer Konzentration aufgenommen werden, 

 als sie in der umgebenden Flüssigkeit dargeboten sind. Aus 

 diesem und dem vorher angeführten Grunde kann es nur zu 



1) Hier ist vielleiclit ein Zitat aus Nerust (I. S. 139) angebracht, der 

 es für das Grundprinzip der Naturwissenschaft erklärt; „niemals mit 

 einem größeren Aufwand von Hypothesen zu operieren, als unbedingt für 

 den vorliegenden Zweck erforderlich". Ich habe schon früher (II. S. 226— 

 23B) dargelegt, wie viele Hilfshypothesen die Micellarhypothese notwendig 

 macht. 



