223 



M'MiELE, cette réactioii mise en rapport avec celle a la potasse 

 caiistique concentrée (coloration noire des hyphes vasculai- 

 res) montrequ'on a affaire a une substance amylacée. Ayant 

 essayé Ia réaction qu'on obtient par l'iode sur les dextrines, 

 M' MiELE a trouvé qu' elle est absolument iiidentique a celle 

 obtenu dans Ie cas présent. 



L'insolubilité dans l'alcool, la coloration rouge-brune par 

 riode, Ie noircissement par Ia potasse concentrée et chaude 

 sont trois caractères communs aux dextrines et aux matières 

 contenues dans les coupes. 



On sait aujourd'hui que l'amidon et Ie glycogèue traites par 

 les acides tres étendus donnent, comme premier stade de 

 transformation, des dextrines. Or, il est probable que les 

 hyphes vasculaires, et peut-être aussi les filameuts fondamen- 

 taux de l'exemplaire de Pholiota miitaUlis ont contenu du 

 glycogène, et que celui-ci, par l'action de cerlains acides 

 organiques, se soit transformé sur place. Bouchardat a en 

 eifet établi depuis longtemps que certaines matières organi- 

 ques peuvent agir sur l'amidon, comme la diastase, mais plus 

 faiblement. Ce qui confirme cette maniere de voir c'est que les 

 coupes, traitées longtemps par de Facide chlorhydrique tres 

 étendu, ne donnent plus Ia réaction par l'iode. Or, les dex- 

 trines se comportent absolument de la même facon. Touteiois, 

 après Ie traitement prolongé a lacide chlorhydrique, les 

 hyphes vasculaires présentent encore parfois une teinte 

 jaunatre ; ceci tendrait a prouver qu'indépendamment des 

 dextrines, elles contiennent une matière jaune sur la nature 

 de laquèlle, malgré de nombreux essais, M' Miele ne peut 

 rien diré de certain. 



• Les hyphes vasculaires du stipe de PhoUotd mutabilis 

 renfermeraient donc : a) une minime quantité de matières 

 grasses ; l) une quantité notable de matières amylacées dex- 

 trineuses proven ant probablement du glycogène. 



