41. Jahrgang. 



Nr. 31. 



22. Mai 1891. 



BOTMISCHE ZEITUNG. 



Redaction : H. Graf ZU Solnis -Laubacli. J. Wortmami. 



luhalt. OriK.: C. Wehmer, Entstehung und physiologische Bedeutung der Oxalsäure im Stoffwechsel 

 einiger Pilze. (Forts.) — litt.: A. O. Kihlman, Pflanzenbiologische Studien aus Russisch-Lappland. — 

 Persoiialuachrichten. — Neue Litleratur. — Anzeige. 



Entstellung und physiologische Be- 

 deutung der Oxalsäure im Stoffwechsel 

 einiger Pilze. 



Von 



Carl Wehmer. 



(Fortsetzung.) 



Bedeutung 

 die 



IX. 



der Stickstoffquelle für 

 Sau rebildu as. 



In ähnlicher Weise , wie wir das bei der 

 Kohlenstoff-Verbindung sahen, vermag auch 

 die Natur der Stickstoffquelle den Vorgang 

 der Säureentstehung zu beeinflussen , denn 

 gleich entgegengesetzte Resultate, wie sie 

 beispielsweise die Verwendung von Wein- 

 säure und die ihres Ammoniaksalzes gab, er- 

 halten wir, wenn wir dem Pilz bei gleich- 

 bleibender Kohlenstoffnahrung einmal schwe- 

 felsaures, das andere Mal phosphorsaures 

 Ammoniak bieten. Daraus geht nun schon 

 hervor, dass hierbei nicht das Ammoniak als 

 solches — wie oben die Weinsäure — be- 

 theiligt sein kann, sondern dass auch hier 

 wieder scheinbar unwesentliche äussere Um- 

 stände von Einfiuss sind, und es steht damit 

 im Einklang, dass Nitrate ein ähnliches Ver- 

 halten zeigen können. Es besteht demnach 

 kein Unterschied zwischen Nitraten und Am- 

 moniaksalzen, sondern es ist ziemlich unwe- 

 sentlich für den Säurebildungsprocess, ob der 

 Stickstoff als Ammoniak oder Salpetersäure 



— und wie ich gleich hinzufüge, als Pepton 



— Anwendung findet. Von Bedeutung ist 

 allein die Verbindungs-Form dieser, 

 jedoch in erklärter Weise nur in Kohlen- 

 hydrat-Culturen. 



Ich übergehe das ausführliche Detail, und 

 bemerke, dass insbesondere durch das Stu- 

 dium von Aspergillus ein scharfes Licht auf 

 den Vorgang geworfen wird, und dieser sei 

 hier also zunächst besprochen. 



Es ist irrelevant für die Entstehung jenes 

 Stoffwechselproducts, ob der Pilz den Stick- 

 stoff aus salpetersaurem, phosphorsaurem 

 oder oxalsaurem Amnion, aus salpetersaurem 

 Kalk, Kali oder Natron entnimmt, denn über- 

 all finden wir dasselbe in den Parallelcultu- 

 ren mit 3 «ästiger Dextrose in gleicher Weise 

 tind reichlicher Menge. Ersetzen wir aber 

 nunmehr jene Verbindungen durch schwe- 

 felsaures oder salzsaures Ammon , so ist der 

 Erfolg ein ganz anderer, denn es tritt unter 

 diesen Umständen nie eine Spur — trotz 

 guten Wachsthums — auf. Das ist eine That- 

 sache, die nicht ohne Interesse, sobald wir 

 ihr eine entsprechende Erklärung zu geben 

 suchen ; theilweise hat diese auf die eingangs 

 beschriebenen Versuche über die Wirkung 

 des Salmiaks zurückzugehen. Dort wurde 

 nachgewiesen, dass bei Gegenwart dieses 

 Salzes die Zerstörungsfähigkeit des Pilzes, 

 insbesondere für freie Säure, wesentlich ge- 

 steigert wird, und solches niuss auch hier 

 naturgemäss betheiligt sein. Dazu kommt 

 aber noch ein anderes, welches den verschie- 

 denen Effect der Stickstoffassimilation aus 

 obigen Verbindungen zu berücksichtigen hat. 

 Bei der Verarbeitung von Kalium-, Natrium-, 

 Calcium-Nitrat kann mit dem Consum der 

 Salpetersäure eine gewisse Menge von Basis 

 disponibel werden, die ihrerseits, wie oben die 

 Basis der organischen Salze, zu einer Bindung 

 und Erhaltung von etwa im Stoffwechsel ge- 

 gebener Säure führeu muss, während ande- 

 rerseits der Consum des Ammoniaks aus dem 



