403 



404 



31 NHj NO;i-Nährlsg. 50 cc. 

 5^ Ca CO,. 



10 % Zucker. 



Mit einer Ausnahme entfällt das Maxi- 

 mum der Oxalsäure auf die ältesten Culturen, 

 in denen unter Umständen das Pilzgewicht 

 schon wieder einen Rückgang aufweist. — 

 Dass die Menge des gebotenen Zuckers hier 

 die Säureproduction merklich beeiuflusst, be- 

 weisen andere Zahlen der Tabellen I — III 

 und erwähne ich nur, dass in zwei Fällen aus 

 15 gr Dextrose 3,5S5 und 6,225 gr Oxalat er- 

 halten wurden; im ersten Falle war nahezu 

 die Gesammtmenge des Kalks in Oxalat ver- 

 wandelt 1). 



Aehnliche Verhältnisse bieten die Culturen 

 mit Pepton und organischen Salzen, 

 und verweise ich wieder kurz auf die Tabellen. 

 Anders stellt sich das Resultat natürlich bei 

 Abwesenheit von kohlensaurem Kalk; hier 

 sehen wir zunächst in solchen Zuckerlösun- 

 gen, wo die Natur der Stickstoffquelle die 

 Ansammlung freier Säure auszuschliessen 

 pflegt, und diese nur als Salz in beschränkter 

 Menge vorhanden ist, späterhin ein Constant- 

 bleiben der Säure : Fs findet auch in sehr 

 alten Culturen weder nennenswerthe Zu- 

 noch Abnahme statt. Hingegen sehen wir 

 da, wo ein gewisser Antheil der vorhandenen 

 Säure frei auftritt, nach längerer Cultur- 

 dauer eine merkliche Abnahme : Hier ent- 

 fällt das Maximum auf die Culturen von 



1) Diese Zahlen beziehen sich stets • — worauf ich 

 beiläufig noch einmal hinweisen möchte — auf das in 

 beschriebener Weise aus den Cultuiflüssigkeiten ge- 

 fällte Kalksalz. 



Die hier mehrfach eingeschalteten C u 1 1 u r r e i h e n 

 waren gleichzeitig geimpft und wuchsen unter ganz 

 übereinstimmenden Verhältnissen. Die aus den Re- 

 sultaten gezogenen Folgerungen setzen annähernd 

 gleichartiges Verhalten der einzelnen Culturgefässe 

 voraus, welches — soweit ich mich davon überzeugen 

 konnte — ohne Bedenken angenommen werden darf. 



2) 2,5 gr CaCOs gaben 3,585 gr Oxalat, (nach 

 106 Tagen), während sich 3,650 gr berechnen. 



mittlerem Alter, wie das die Versuche mit 

 Kalisalpeter-Nährlösung zeigen '). 



4) KNOa-Nährlsg. 5ü cc. 3^ Zucker. 



1 



Wir haben anzunehmen, dass hier nur die 

 in freiem Zustande vorhandene Säure wieder 

 verschwindet, und solches wird durch die 

 Beobachtung wahrscheinlich gemacht, dass 

 in Nährlösungen mit Ammonnitrat die 

 Gesammtmenge wieder zerstört werden 

 kann. Wie aus den Zahlen hervorgeht, ist 

 dieser Zerstörungsprocess — ähnlich wie die 

 Lichtzersetzung — freilich kein regelmäs- 

 siger, nicht selten beobachten wir nur eine 

 Abnahme und in einzelnen Fällen selbst noch 

 eine weitere Zunahme ; Das sind Verschie- 

 denheiten , die sich einem näheren Einblick 

 noch entziehen , aber den Werth der über- 

 wiegenden Mehrzahl anderer Befunde nicht 

 beeinträchtigen können. Es gilt als durch 

 zahlreiche Beispiele gestützte Regel, 

 dass die ältesten Culturen mit Am- 

 monnitrat als Stickstoffquelle die 

 säureärnisten sind, und die Zeit hier 

 demnach im Sinne einer dauernden Säure- 

 zerstörung wirkt. 



So ergab folgende Culturreihe: 



5. NH4N03-Nährlsg. 50 cc. 10 ^ Zucker. 



1) Nebenbei mache ich darauf aufmerksam, dass die 

 Säureansammlung in Kalisalpeter-Lösungen eine weit 

 schnellere als beispielsweise in Ammonnitrat-Lösun- 

 gen ist. Vergl. Tab. I— III. 



