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len mehrfach auf einige mgr herab, und Paral- 

 lelversuche zeigten nach längerer Zeit nur in 

 den mit Eisensalz versetzten Kolben ein gänzli- 

 ches Schwinden der Oxalsäure. Schlagendere 

 Resultate dürfte man vielleicht durch Steige- 

 rung des Zusatzes erreichen ; ihnen im Rah- 

 men der vorliegenden Arbeit eine weitere 

 Ausdehnung zu geben, konnte nicht in mei- 

 ner Absicht liegen. Ich begnüge mich darum 

 in Betreff des Näheren auf Tab. I verweisend, 

 die Zahlen hier mitzutheilen 'j : 



50 cc. NH4NO3-N. mit •?,% Dextrose: 

 A) Lichtabschluss. 



Kurz weise ich noch auf die Thatsache 

 hin, dass Temperaturerniedrigung nach meh- 

 reren mit Asper cjiUus angestellten Versuchen 

 die Säureansammlung nicht allein begünstigt, 

 sondern auch die Wiederzerstörung im Stoff- 

 wechsel — wenn nicht ganz verhindert — so 

 doch ausserordentlich verzögert, sodass noch 

 nach 6 Monaten in solchen bei ca. 7 — 10 " C. 



1) Bei Anwendung löslicher Eisenverbindungen 

 konnte ich nach beendigtem Versuch Spuren des 

 Eisens in der Flüssigkeit nicht nachweisen (Reaction 

 mit Ferro- und Ferricyankalium, Rhodankalium). Die 

 Decken wurden in diesen Fällen nur mit Wasser (ohne 

 Säurezusatz) ausgezogen. Benutzte Eisenverbindun- 

 gen: Laktat, Chlorid, Citrat, Oxyd. 



2) Zeitwirkung! 



3) Auf die überall schon nach 18 Tagen erzielten 

 hohen Pilzgewichte mache ich aufmerksam. 



gewachsenen Zuckerculturen — derenWachs- 

 thum ein ungemein langsames — mehr Säure 

 ermittelt wurde, als bei Zimmertemperatur 

 im Maximum aufzutreten pflegt. Das Mini- 

 mum der Keimungstemperatur liegt bei ca. 7" 

 und Zusatz von kohlensaurem Kalk hebt 

 unter solchen Umständen eine Entwickelung 

 der Sporen ganz auf. 



Auf diese Verhältnisse komme ich dem- 

 nächst zurück. 



XIT. 



Beziehungen zwischen Zucker- und 

 üxalsäuiemenge. 



Es besteht nach dem Obigen, insbesondere 

 bei AqiergiUus, ein bestimmtes quantitatives 

 Verhältniss zwischen der Menge des verar- 

 beiteten Peptons oder weinsauren Alkalis 

 und der des erzeugten Oxalats, da mit dem 

 vermehrten Consum jener eine Vermehrung 

 des disponibel werdenden Alkalis und so eine 

 Steigerung der Säureansammlung verbunden 

 ist. Nach unserer Auffassung kann ein sol- 

 ches bei Kohlenhydrat-Nahrung im Ganzen 

 nicht bestehen, da in diesem Falle Verbin- 

 dungen basischer Natur nach den bisherigen 

 Erfahrungen nur der Verarbeitung gewisser 

 anorganischer Nährsalze entspringen 

 können und deren Ergiebigkeit immer nur 

 eine beschränkte bleibt. 



Trotzdem erforderte die Frage zur Erlan- 

 gung völliger Gewissheit und auch im Hin- 

 blick darauf, dass in einigen Fällen freie 

 Oxalsäure auftritt, deren Menge unter Um- 

 ständen von der Concentration der Zucker- 

 lösung beeinÜusst werden könnte, eine geson- 

 derte Untersuchung, und solche habe ich mit 

 Asper gillm unter Verwendung mehrerer Mi- 

 nerallösungen mit variirtem Zuckergehalt 

 durchgeführt. Kalk und andere Zusätze fehl- 

 ten natürlich, da diese, wie aus früheren Ver- 

 suchen hervorgeht, und übrigens auch selbst- 

 verständlich ist, in concentrirteren Lö- 

 sungen mehr Säure festlegen. 



Die Versuchsanstellung war die, dass ich 

 zunächst mit dem üblichen Volumen von 

 50 cc. arbeitete und hierin allmählich den 

 Zuckergehalt bis 60^ steigerte, weiterhin 

 dann Volumina von 100 — 200 cc, in denen 

 gleichfalls die Zuckermenge variirt wurde, 

 benutzte. 



Fassen wir zunächst die 3 %'tigenCulturen 

 mit Ammonnitrat-Minerallösung, in denen 

 also als Regel nur freie Säure zugegen ist, 

 ins Auge, so sehen wir nach einer mittleren 



