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des grünen Stadiums des Pigmentes gekom- 1 

 men sein, allein nicht bis zur vollständigen 

 Oxydation zu schwarz. Wenn nun in diesem 

 Zustande die Hacterien durch SauerstofFmanz 

 gel und durch die Einwirkung der beim Reife- 

 jirocesse allmählich entstehenden Milchsäure 

 absterben, so werden die hellgrünen Flecken 

 in der Käsemasse unsichtbar bleiben. Wird 

 aber ein mit solchen Flecken versehener 

 Käse zerschnitten und dem Eiufluss desLuft- 

 sauerstofFs anheimgestellt, so wird die bis da- 

 hin unbemerkte DiiFussionszone sich dunkler 

 färben, ähnlich, wie dieses in den Pepton- 

 culturen mit B. cyaneo-fuscus , auch wenn 

 diese im grünen Stadium vorher gekocht 

 werden, wobei die Bacterien absterben, 

 beobachtet werden kann. Diese Peptonlösun- 

 gen erheischen, eben wie die unsichtbaren 

 Flecken, zur Erreichung der Endfarbe die 

 Einwirkung der Luft während ein bis drei 

 Tage. 



Ich will diese Betrachtungen schliessen 

 mit der Beschreibung des folgenden Ver- 

 suches, welchen ich Herrn van Lookeren 

 Campagne, Director der Reichs Versuchs- 

 station Hoorn in Nord-Holland, verschulde 

 und dem ich hier meinen Dank abstatte. 



Ein gesunder und ein stark blaufleckiger 

 Käse wurden mittendurch geschnitten und je 

 zwei der vier Hälften wechselseitig aneinander 

 gepasst, mit der Absicht zu entscheiden, in 

 wie weit die gesunde Hälfte, im Contact mit 

 der kranken, sich färben würde. Nach sorg- 

 fältigem Verschlusse in Schweineblasen wur- 

 den die beiden zusammengesetzten Käse ca. 

 sechs Wochen bei Zimmertemperatur autbe- 

 wahrt. An den Rändern der Schnittflächen 

 hatte die Masse sich etwas zusammengezogen, 

 sodass dort Luft hinzugetreten und starkes 

 Schimmelwachsthum hervorgerufen war. In 

 der Mitte war der Contact gut gewesen und 

 off'enbar nur so wenig Sauerstofl' zugekom- 

 men, dass nur eine Sättigung damit in den 

 einander berührenden Grenzflächen hatte 

 stattfinden können. Als die Hälften von 

 einander entfernt wurden, war an der Ver- 

 mehrung der Anzahl der Flecken sofort zu 

 sehen, dass die Oxydation des vorher unsicht- 

 baren Chromogenes stattgefunden hatte, allein 

 die Farbe war ausschliesslich auf die kranke 

 Hälfte beschränkt geblieben. Es geht daraus 

 hervor, dass weder das grüne noch das oxy- 

 dirte dunkele Pigment im Käse diffundiren 

 können, beide sind sozusagen chemisch ge- 

 bunden, oder wenigstens im festen Zustande 



in der Käsemasse gegenwärtig. Auch hier 

 also dasselbe Verhalten, wie in unseren Ge- 

 latineculturen , worin ebenfalls die gefärbte 

 Diff'usionszone rings um die Colonien [ds, 

 Fig. 1) vollständig unbeweglich ist und ein 

 daraufgelegtes Stück Gelatine nicht färben 

 kann. Dass diese Beobachtung indirecte Ver- 

 anlassung giebt zum Schlüsse, die Cyaneo- 

 fuscusbacterien seien in allen Flecken abge- 

 storben, versteht sich von selbst. Uebrigens 

 wird Letzteres im folgenden Abschnitte durch 

 directe Versuche erwiesen werden. 



(Schluss folgt.) 



Litteratur. 



Kreuzungsproducte landwirt lisch aft- 

 licher Culturpflanzen. VonW.Rim- 

 pau in Schlanstedt. Berlin, Paul Parey. 

 1891. 



(Separatdruck aus Landwirthschaftl. Jahrbücher. 

 1891. gr. 8. 39 S. m. 1« Lichtdrucktaf.) 



Die vorliegende Abhandlung des rühmlichst be- 

 kannten Verf. giebt eine zusammenfassende, von 

 schönen Abbildungen begleitete Darstellung der 

 zahlreichen Kreuzungen von Culturgewächsen, die 

 von demselben theils beobachtet, theils unter Anwen- 

 dung der peinlichsten Cautelen zu practischen oder 

 ■wissenschaftlichen Zwecken künstlich hergestellt 

 worden sind. Den Botanikern, die sich mit der Frage 

 nach der Veränderlichkeit der Species beschäftigen, 

 wird hier ein überaus werthvolles Material an beglau- 

 bigten Thatsachen geboten. Im Allgemeinen ergiebt 

 sich die Bestätigung des Satzes, dass das Kreuzungs- 

 product erster Generation einförmig ausfällt und 

 mehr oder weniger die Mitte zwischen den Mutterfor- 

 men hält, dass dann aber, wenn es anders fertil ist in 

 2. Generation ein buntes Gemisch von Rückschlagsfor- 

 men verschiedenster Art auftritt, die bei fortgesetzter 

 Zuchtwahl gewöhnlich zu grosser Constanz gebracht, 

 zu wahren Cultursorten herangebildet werden können. 

 Besonderes Interesse versprechen die noch nicht zum 

 Abschluss gebrachten Studien über die Bastarde des 

 Roggens und des Weizens. Ausser den Getreidearten 

 hat Verf. jetzt auch mit Erbsen und Zuckerrüben ex- 

 perimentirt. AVennschon er sich im Allgemeinen auf 

 Mittheilung des Thatsächliehen beschränkt, so fehlt 

 es doch nicht an zwischengestreuten Bemerkungen 

 theoretischer Art, die dem Botaniker vielfache Anre- 

 gungen zu weiteren Untersuchungen bieten. 



li. S. 



