66 Technische, Forst-, ökonomische u. gärtnerische Botanik. 



Dagegen ergiebt sich, dass mit der Klosterneuburger Mostwaage der 

 Zuckergehalt bei reinen Apfelmosten bei weitem nicht so genau gefunden 

 wird, als mit der e ch s 1 e sehen Mostwaage. 



Auch der Extractgehalt M-ird für reine Aepfelmoste viel genauer aus 

 dem epecifischen Gewicht unter Zugrundelegung der Tabellen von 

 Halenke und Möslinger gefunden als mittelst des B all i n g 'sehen 

 Saccharometers. 



II. Birnen. 



Von den untersuchten Birnensorten hat sich am zuckerreichsten 

 erwiesen Loewenkopf (in 100 ccm Most 12,58 g Zucker), es folgen: Ochsen- 

 herzbirne (12,05 g), lange grüne Herbstbirne (11,06 g), Wildling von Einsiedel 

 (11,09 g), Winter Nelis (10,70 g), Weilerscbe Mostbirne (9,92 g), Zephirne 

 Gregoire (9,40 g). Am wenigsten Zucker enthält Spörlberg (6,32 g). 



Der Gesammtsäuregehalt ist nirgends ein hoher. Am säureärmsten 

 ist die lanse grüne Herbstbirne (2,144 g in 1 1 Most), dann aufwärts steigend 

 Spörlberg (2,613 g), Zephirne Gregoire (2,6^0 g), Ochsenherzbirne (3,350 g), 

 Winter Nelis (3,551 g), Loewenkopf (4,212 g), Weilerscbe Mostbirne (5,896 g) 

 und Wildling von Einsiedel (6,767 g). 



Als gleichzeitig zuck er- und säurereich kann von den unter- 

 suchten Sorten eigentlich nur Wildling von Einsiedel und vielleicht noch 

 die Weilerscbe Mostbirne gelten, welche sich auch durch einen sehr hohen 

 Gerbstoffgehalt auszeichnen und deswegen längst gern zur Obstwein- 

 beieitung verwendet werden. 



Die Birnen sind also im Gegensatz zu den Aepfeln, wie dies ja 

 wohl auch bekannt ist, im allgemeinen sehr säurearm. 



Im übrigen zeigten die untersuchten Birnensorten einen hohen Gehalt 

 an Pectin-, Gerbstoffen etc. Daher mag es wohl kommen, dass sich 

 bei den reinen Birnenmosten die mit der Oec hsl e'sch en 

 und Klosterneuburger Mostwaage ermittelten Zucker- 

 werthe durchaus nicht annähernd mit den durch die 

 quantitative Bestimmung gefundenen decken, sondern 

 öfters über 2 ^/q von diesen differiren. Es lässt sich 

 somit für reine Birnenmoste der Zuckergehalt mit 

 einer dieser Mostwaagen nicht genügend genau er- 

 mitteln. 



Otto (Proskau). 



Swingle, Walter T. und Webber, Herbert J., Die Hybriden 

 und ihre Nutzbarmachung bei der Pflanzenzucht. 

 (Yearbook of the United States, Departement of Agriculture. 1897. 

 — Zeitsclirift des Vereins der Deutschen Zuckerindustrie. 1898. 

 p. 690.) 



Der Ausdruck „Hybride" wird vielfach nur augewandt für die Nach- 

 kommen, welche durch Kreuzung zweier Pflanzen oder Thiere erhalten 

 werden. Diese müssen dann untereinander so verschieden sein, dass sie 

 von den Naturforschern nicht mehr in ein und dieselbe Art gerechnet 

 werden, während die Bezeichnungen „Mongrel" und „Kreuzung" zur 

 Bezeichnung der Nachkommenschaft von zwei Zuchten oder Abarten der- 

 selben Art dienen. Früher nahm man an, dass alle Hyl)riden mehr 

 oder w^eniger unfruchtbar wären im Gegensatz zu den Mongrelen, doch 

 hat sich unterdessen gezeigt, dass viele Hybriden in gewissem Sinne sehr 



