Брожен1е сухихъ дрожжей и пр. 



45 



стаго цинка тЪми самыми препаратами дрожжей, которые при 

 сбраживан1и сахара давали вполн-Ь осязательные выходы уксуснаго 

 алдегида '). Теперь мы пров-Ьрили, возможно ли окислен1е спирта 

 въ присутств1и соли кадм1Я. Результатъ получился опять отрица- 

 тельный. 



Таблица IV. 



Опытъ производился въ закрытыхъ стклянкахъ съ притер- 

 тыми пробками. Какъ видно изъ таблицы, на 2,57о спирт!^ обра- 

 зовалось примерно столько же алдегида, какъ изъ воды и гораздо 

 меньше, ч-Ьмъ на сахар-Ь. Необходимость участ1я кислорода воз- 

 духа въ образован1и уксуснаго алдегида опровергается еще т-Ьмъ, 

 что въ присутств1и и въ отсутств1и кислорода получаются одина- 

 ковые выходы алдегида. Такъ, наприм'Ьръ, брожен1е трехъ порц1Й 

 смЬси 10 гр. дрожжей, 10 гр. сахара, 0,219 гр. хлористаго кадм1я 

 и 50 куб. сант. воды въ воздух-Ь, водород-Ь и СОз дало сл'Ьдующ1Й 

 результатъ. 



. Воздухъ — алдегидъ = 26,5 мгр. 

 Водородъ — „ —30,7 „ 

 СО,- . =24,1 „ 



Такимъ образомъ, мы не могли подтвердить данныхъ Э. Бух- 

 нера, Ланггельда и Скраупа ^), которые нашли, что въ 

 присутств!и соли цинка образован1е уксуснаго алдегида происхо- 

 дитъ лишь при доступ-Ь воздуха ■^). 



') с. Костычевъ, '1^. рЬуз. СЬет1е, 83, 100 (1913). 



«) В и с Ь п е г, К. Ь а 11 § Ь е 1 а и. 8. 8 к г а и р , СЬет. Бег. 47, 2550 (1914). 

 ') Если даже признать резу.1ыаты Э. Б у х н е р а, .1 а п г г е л ь д а и Скраупа 

 правильными, то отсюда отнюдь нельзя дЬлать вывода, что солн цинка содЬйствуютъ- 



