о 



О) 



О 



о 



н 



о 

 Н . 



^ о 



о 



50 С. К о с ты ч Е в ъ и С. 3 у Б ков А. 



Порция II. 5 гр. сухихъ дрожжей, 5 гр. сахара и 25 к. с. воды. 

 Порция III. 5 гр. сухихъ дрожжей и 25 к. с. ^ раствора хло- 

 ристаго кадм1я. 

 I Порцгя I. Фильтратъ до гидролиза , . 



„ посл-Ь гидролиза 



Осадокъ посмь шдро.тза . . 



ПорцЫ II. Фильтратъ до гидролиза . 



„ посл-Ь гидролиза 



Осадокъ пост гидролиза . . 



Порщя III. Осадокъ пост гидролиза . 



Гидролизъ 5 гр. сухихъ дрожжей далъ 



Буквальное повторен{е этого опыта дало сл1здующ1й результатъ. 

 ' Порцкч I. Фильтратъ до гидролиза . . 4, 31 гр. сахара. 

 „ посл'Ь гидролиза 4, 10 „ „ 



Осадокъ посл'Ь гилролиза . 0,283 „ „ 



ПорцЫ II. Фильтратъ посл'Ь гидролиза 0,724 „ „ 



Осадокъ „ „ 0,220 „ „ 



Порц1я III. Осадокъ посл-Ь гидролиза 0,306 „ „ 



Гидролизъ 5 гр. сухихъ дрожжей . .0,194 „ „ 



Результаты показываютъ, что сколько нибудь зам-Ьтнаго при- 

 роста гидролизируемыхъ съ образован1емъ сахара веществъ не 

 замечается ни въ жидкости, ни въ осадк-Ь псрц1и, бродившей въ 

 присутств1и соли кадм1я. Любопытнымъ, но совершенно не яснымъ 

 побочнымъ наблюден1емъ является то обстоятельство, что при 

 четырехдневномъ стоян1и въ раствор-Ь соли кадм1я безъ сахара 

 (порц1я III) количество возстановляющихъ Фелингову жидкость 

 посл-Ь гидролиза, но не поступившихъ въ растворъ веществъ, пови- 

 димому, н-Ьсколько увеличивается, 



Итакъ, можно считать окончательно установленнымъ, что въ 

 присутств1и соли кадм1я брожен1е сухихъ дрожжей не сопрово- 

 ждается конденсац1ей сахара въ разм-Ьрахъ, позволяющихъ разъ- 

 яснить исчезан1*е сахара безъ образован1я соотв-Ьтствующихъ коли- 

 чествъ спирта, СО^ и алдегида. Такъ какъ, кром'Ь того, вся окись 

 м-Ьди возстановляется сахаромъ, то, повидимому, сахаръ тратится 

 въ значительномъ количестве на образован1е какихъ то веществъ, 

 не д^йствующихъ на Фелингову жидкость. Впрочемъ, мы счи- 

 таемъ нашъ опытъ съ фруктозой еще не вполн-Ь исчерпывающимъ 

 этотъ вопросъ и вернемся къ нему въ одномъ изъ сл-Ьдующихъ 

 сообщен1й. 



Уже раньше н-Ькоторые авторы отм-Ьчали въ своихъ опытахъ 

 несоотв-Ьтств1е между тратой сахара и выходомъ конечныхъ про- 



