52 С.КостычевъиС.Зубкова. 



лельныхъ опред'Ьлен1й сахара по возстановлен1Ю СиО и поляри- 

 заш'оннымъ методомъ. 



Въ нашихъ опытахъ избытокъ потраченнаго сахара, пошед- 

 шаго на образован1е неизв1Ьстныхъ пока продуктовъ, иногда въ 

 тъсполысо разъ пргвышалъ количество нормально сорож синаю сахара ^\ 

 Такъ какъ гидролизъ жидкости не сопровождается увеличен1емъ 

 количества розстановляющихъ СиО сахаровъ, то, очевидно, здКсь 

 н'Ьтъ ничего общаго съ результатами англ1йскихъ авторовъ и 

 А. Лебедева. Показан1я Эйлера, страдающ1я н-Ькоторой не- 

 опред-Ьленностью, невидимому, все же исключаютъ возможность 

 совпадения и съ его результатами. Къ этому важному вопросу мы 

 вернемся въ сл-Ьдующихъ сообщен1яхь. 



Сопоставлен1е главн^Ьйшихъ результатовъ. 



1) При брожен1и сухихъ дрожжей въ присутствии солей кад- 

 М1я уксусный алдегидъ образуется при комнатной температур-Ь, 

 но пе при 35^. При комнатной температур'Ь сбражис ается больше 

 сахара, ч-Ьмъ въ термостат-Ь при 35^-. 



2) Сух1я дрожжи не могутъ превращать въ присутств1и солей 

 кадм1Я этиловый спиртъ въ уксусный алдегидъ. 



3) Образование алдегида вь присутствии соли кадм1Я происхо- 

 дитъ какъ въ воздухе, такъ, съ равной энерпей, въ водород-Ь и 

 угольномъ ангидрид-Ь. 



4) При брожен1и сухихъ дрожжей въ присутствии соли кад- 

 М1Я не образуется зам'Ьтныхъ количествъ нелетучихъ веществъ, 

 возстановляющихъ Фелингову жидкость. 



5) При этихъ услов1яхъ нз зам-Ьчается также образован1Я 

 продуктовъ конденсащи сахара, гидролизируемыхъ 2,57о соляной 

 кислотой съ образован1емъ веществъ, возстановляющихъ Фелин- 

 гову жидкость. 



8. К08ТУТ8СНЕЛ\^ (К08ТУСЕУ). 8иг 1а !егтеп1а11оп 



а1сооИдие. X. 



8. К08ТУТ8СНЕ\\^ е! 8. ХГВКОУА. Ьа 1егтеп1а110П йе 1еуйге вёсНе 



еп ргёвепсе йе» «е!» йе сайт1ит. 



1. Ьа рго(111с110п г1е ГаПёЬуйе а('ё1:1С1ие еп ргёвепсе йез 8е1з (1е 

 са(11щит п'а раз Иеи а ипе 1етрёга*иге Ае 35°. Еп ^ёпёга!, 1а ^иап1^^ё 

 (1е висте Гегтеп1:ё а Зб^ ез! 1пГёт1еиге а оеИе ^и'оп 1гоил'е йёсотрозёе 



') о. к о с т « ч г, къ и С. 3 у б к о в а, Ж. Р. Л^^т Общ. 1, 47 (1910). 



