о СПИРТОВОМ БРОЖЕНИИ. XI. 31 



екании ноздуха. Контрольные определения показали, что из колбы 

 в первый змеевик переходит за время опыта И — 20*^, ^^ всего спирта, 

 но из первого змеевмка во второй переходят лишь ничтожные следы 

 (4 — 6 мгр.). 



Так напр.: 



I) Колба 0,7602 гр. спирта 2) Колба 1,2621 гр. спирта. 



1-й змеев. 0,0848 „ „ 1-й змеев. 0,1636 „ „ 



2-й . 0.005 „ „ 2-й „ 0,005 „ 



Подобные определения производились многократно и, на 

 основании их, мы можем с уверенностью утверждать, что потери 

 спирта в наших опытах не происходило. В дальнейшем мы изла- 

 гаем только часть произведенных опытов. 



Опыты с Мисог гасетозиз. 



I. М. г а сето8и8 — . 



Предварительный опыт. Культура в замкнутой колбочке с венти- 

 лем Мейселя на 50 куб. см. экстракта прессованных дрожжей с 

 10^/о тростникового сахара дала за 5 дней 0,54 гр. СОо и 0,53 гр. 

 спирта. Таким образом, здесь происходило типичное спиртовое 

 брожение. 



Опыт ]. Культура на жидком субстрате ^) 100 куб. см. 10" о ра- 

 створа тростникового сахара в дрожжевом экстракте. Постоянный 

 ток воздуха. Через 5 дней после посева взята порция жидкости 

 (35,9 см.) для определения сахара и спирта, после чего культура 

 оставлена в токе воздуха еще на 2 дня. 



Сахара в 64,1 куб. см. через 7 дней . 3,15 гр. 



Я4 1 5 4 71 



Потрачено сахара за последние 2 дня. 2,56 „ 



Спирта в 64,1 см. через 7 дней . . . 1,230 



„ 64,1 „ „ 5 ,, . . . 0,6513 „ 



Выделено спирта за 2 дня 0,5787 „ 



СО, „ 2 „ 0,6615 „ 



СО, .-СоНзОН = 100:87,5. 



Опыт 2. Повторение предыдущего, но первая порция жидкости 

 (33,3 куб. см.) взята через 4 дня, после чего культура оставлена 

 еще на 4 дня в токе воздуха. 



^) Иа жидком субстрате мицелий этой расы всегда погружен в жидкость и со- 

 стоит, в значительной степени, пз дрожжевидных форм. 



