38 С. КостычЕВ. 



дится на спиртовое брожение, и ЛзрегдШиз пгдег, у которого все 

 количество СОо при доступе воздуха приходится на кислородное 

 дыхание. Количество спирта, образованного при полной аэрации, 

 отнюдь не может служить мерилом бродильной способности дан- 

 ного организма. 



Правило „брожение есть жизнь без кислорода" 

 с современной точки зрения должно быть признано 

 не опровергнутым. 



Сопоставление важнейших результатов и выводов. 



1) При полной аэрации кислородное дыхание дрожжей на- 

 столько сильно, что вполне может насытить потребность дрожжей 

 в энергии. 



2) У различных видов и рас мукоров, также как и у дрож- 

 жей, при полной аэрации образуется спирт. Однако, кислородное 

 дыхание этих организмов вполне достаточно для их жизненных 

 потребностей, а количество образованного при доступе воздуха 

 спирта отнюдь не пропорционально бродильной способности грибов. 



3) На основании этого, правило „брожение есть жизнь без 

 кислорода" должно считаться не поколебленным. 



4) Между расами + и — одного и того же вида мукоров 

 часто имеются определенно выраженные физиологические отличия. 



8. К08ТУТ8СНЕЛ^ (К08ТУСЕУ) е! Р. ЕЫА8ВЕКО. 

 Ьа {егтеп1а11оп е»! 1а г1е 8ап8 а1г. 



К ё 8 II т ё. 



81 1а 1еуйге а а за (ИзрозИюп с1е Га1г а рго^и81оп, 8а гезри'аиоп 

 110гта1е ез! зи.'йвашшеп^ хп^ензе роиг 8а1181'а1ге зез ех1§епсе8 У11:а1ез. 



РагеШешеп! а 1а 1еуиге, 1с8 Мисогасеёз ргос11П8еп1 с1е Га1соо1 тёте 

 й'Из уё»ё<:еп1 ауес Ьеаисоир (1'а1г. 



Nёапто^п8 1а ге81агаНоп погта1е (1е сез то18188иге8 зи!"!!! сотр1ё- 

 1:етеп1 а 1еиг ех181;епсе; сГаи1;ге раг1: 1е8 д11апи1;ё8 (1'а1соо1 ргойиИ: аи 

 соп1ас1: с1'а1г пе 8е гаррог!;еп1 раз аих роиУо1гз 1егтеп1а1113 Дез езрёсеа 

 ё1;исИёе8. 



Ьа 1Ьёог1е с1е Ра 81 ей г: „Ьа 1[егтеп1а1:10п ез! 1а у1е запз а1'г", 

 1*е81;е еп у^дшиг. 



Ьез (1еих гасе8 + сЧ — сГипе шёше езрёсе с1е8 МисогасёР8 пе 

 80П^ раз ^(^еп1"л^и^8 согате 1егтеп1:8 акооИдиез. 



