о ПЕПТАЗЕ СЕМЯН. 53 



Витте при 40° можно было наблюдать появление триптофанной 

 реакции. Наблюдения и опыты В а й н с а позволили ему высказать 

 предположение, что растительный трипсин, вопреки прежним мне- 

 ниям, представляет смесь двух ферментов — ^пептазы и эрептазы 

 или, пользуясь современной рациональной терминологией, протеи- 

 назы и пептазы. Процесс расщепления белка по этому предста- 

 влению должен протекать в две стадии: сначала протеиназа дей- 

 ствует на белок, образуя альбумозы и пептоны, затем пептаза 

 расщепляет последние до аминокислот. Пользуясь той же трипто- 

 фанной реакциею, Дин^) показал присутствие пептазы в созре- 

 вающих семенах Ваисиз сагоЬа и Сазктеа ье.зса, в покоящихся семе- 

 нах СпспгЪНа тахгта и С. Реро, в^этиолированных ростках РЛазеЫнз 

 31ипдо и СпснгЪНа тахгта и в семядолях РЬазеоЫз югйдаг^з. А б д е р- 

 гальден иШиттенгельм^) изучили действие сока, выжатого 

 из прорастающих семян пшеницы и лупинов по методу Б у х н е р а, 

 на искусственные полипептиды и нашли его чрезвычайно эн1гргич- 

 ным. Покоящиеся семена, по данным Абдергальдена и Лам- 

 гана'^), напротив, оказались почти недеятельными. Уайт*) иссле- 

 довал на содержание протеокластических ферментов ряд семян, 

 потерявших всхожесть. Фермент, растворяющий фибрин, был най- 

 ден, хотя и во всех изученных семенах, но в незначительном коли- 

 честве, пептаза же встречалась также во' всех семенах и была 

 очень активна. Максимум ее содержания был констатирован для 

 риса. Мисс К у р т 5), пользуясь колориметрическим методом, изучила 

 действие Бухнеровского сока из прорастающего ячменя на пептон — 

 Витте и пептон — Рош, при чем показала, что пептаза в этом 

 случае является в двух формах: 1) легко извлекаемой водой и 

 2) извлекаемой только по методу Бухнера, т. е, при тщатель- 

 ном механическом разрушении клеток и при последующем давлении 

 в 300 атм. Активность, как той, так и другой формы, оказалась 

 приблизительно одинаковой. Залесский*^) нашел, что ацетоновые 

 препараты созревающих семян гороха быстро переваривают пеп- 

 тоны и альбумозы. 



Приступая к изучению пептаз в семенах, я поставил своей 

 задачей исследовать их действие, пользуясь методом формалинного 



^) Б е а И, А. ^. Он рго1ео1у1;1с епгугаез. Во1. 6а2. 39, 521 — 540 (1У05). 

 ») А Ь с1 е 1- Ь а 1 Д е п, Е. и. 8 с Ы и е и 11 е 1 т. 28. рЬуз. СЬ. 49, 25 (19о6). 

 ") А Ь с1 е г Ь а 1 с1 е п и. С а га т Ь а Ь п. Хз. рЬуз. СЪ. 57, 332 (1908). 

 *) \У11Ие, X Ргосееа. Коу. 8ос. 8ег. В. 81, 417—442 (1909). 

 =) Со иге, В. Ргос. К. 8ос. Е1шЬиг§11. 31, 324—343 (1911). 

 «) 2:а1езк1, ^У. ВеШ. Во*. СЫ. 27, 65-82 (1911). 



