о ПЕПТАЗЕ СЕМЯН. 59 



Рассмотрение полученных результатов показывает, что в 

 покоящихся семенах пептаза не менее энергична, чем в пророст- 

 ках (у ШЫзсиз она в первом случае даже значительно активнее). 

 Обращает на себя внимание (особенно в опыте с ТЫзеоЫз Мтгдо) 

 также некоторая закономерность в самом характере действия фер- 

 мента. В покоящихся семенах пептаза вступает в действие, оче- 

 видно, не сразу, а постепенно освобождаясь из состояния зимо- 

 гена, т. к. работа ее во вторые сутки продолжается почти так же 

 энергично, как и в первые. В ростках, по мере их возрастания, 

 накопляется все больше и больше активного фермента, который 

 и вступает в действие сразу большой массой и вызывает в пер- 

 вый же день энергичное разложение пептона. Наибольшее содер- 

 жание активной пептазы для РМзсоЬсз наблюдается у 70-часовых 

 ростков, которые в нашем опыте закончили свою работу в первые 

 24 часа, выделив 65 • 8 мгр. аминного азота. Более взрослые ростки 

 постепенно начинают уменьшать количество активной пептазы, 

 очевидно, снова переходящей в состояние зимогена, из которого 

 она потом освобождается в процессе автолиза. Конечный резуль- 

 тат (за два дня) для всех возрастов приблизительно одинаковый. 

 Это изменение содержания активного фермента в зависимости от 

 возраста хорошо видно на кривой № 1, где на абсциссах отложен 

 возраст проростков в часах, а на ординатах — количества аминного 

 азота, освобожденного в течение первых 24 часов. 



Повидимому, такое активирование зимогена обусловливается 

 некоторым увиличением кислотности среды, в которой протекает 

 автолитический процесс. Это изменение кислотности не велико, 

 как и вобще не велика кислотность среды, так как последняя во 

 всех изученных мною случаях реагировала на лакмус нейтрально и 

 только с фенолфталеином были получены более ощутительные 

 результаты: в опытах с ростками РНазеоЬсз юьйдаггз кислотность 

 изменилась от п/ооо ДО п/цд или, перечисляя на проценты серной 

 кислоты, от О • 025% ДО О • 042^ о; для покоящихся семян Р/г. 

 Миидо соответствующие цифры п/ооо и п/^ао- Несколько большие 

 величины получены для ШЫзскз езсиХепЬт или, вернее, для смеси 

 его ростков с пептоном (кислотность последнего равнялась и ^о), 

 где были получены следующие данные для первого дня расщепления 

 пептона: 



1 



