о ПЕПТАЗЕ СЕМЯН. 



67 



Таблица № 12. 



Перевари- 

 вающееся 

 вещество. 



Навеска. 



со 



а. 

 >. 



и 

 та 

 а, 

 о 



с 



о 



Аминный азот в мгрм. 



Начало. 



Конец. 



Изменен, 

 для белка 



Фермент . 



РН. Мгтдо . 



тЫ^сиз 



СаппаЫз 



Альбумин . 



О • о 



Для разрешения вопроса об индивидуальности пептазы я вос- 

 пользовался методом, предложенным П. Ашальм'ом^) и состоя- 

 щем в том, что препарат фермента, действующий на какие-нибудь 

 два вещества, заставляют действовать сначала на каждое из них 

 отдельно, а затем на смесь обоих. Если расщепляющее действие 

 зависит от двух ферментов, то в смеси каждый будет действо- 

 вать так, как будто бы он находился один, и количество продуктов 

 реакции будет равно сумме прежде полученных количеств. В случае 

 же действия одного фермента влияние его делится между обоими 

 веществами и количество продуктов превращения будет меньше 

 этой суммы. 



Опыт № 11. Обстановка опыта такая же, как в предыдущем. 

 Продолжительность 12 часов. Температура 44 — 46°. 



*) АсЬа11пе, Р. Е1ес1гош(1гге е1 В1о1од1е. Рапз. 1918. 



