о ПЕПТАЗЕ СЕМЯН. 



75 



Вычислив из этих опытов величины изменения пептона и 

 энергию автолиза, получаем слееующие данные: 



1аблица № 22. 



Название растения. 



Амино- 

 индекс 

 семян. 



Изменение амино- 

 индексов. 



При авто- 

 лизе. 



Для пептона, 



Г1ш8ео1ии Мапдо ...... 



Редтит Нагтсйа 



Угсга С08(а1а 



НсЫхси-^ е^^сп1еп1,11'> 



ШЫзсиз саппаЪ'пин 



Луспа заНиа 



1ггНстп ьЫдагч 



Р]ш8Со1ич ои1уаг1.!^ 



Угсга РаЪа 



Ьнрйтз 1Шеч8 



ЬерЫгит хаНиип .... 



Зтарг.ч аТЬп 



Вга8к1са париз уаг. е8Сп1еп1а 

 Ьеп8 е^си1епЬа 



90 

 60 

 60 

 60 

 80 

 93 

 64 

 32 

 88 

 41 

 13 

 32 

 50 

 35 



Энергия автолиза, след., до известной степени пропорцио- 

 нальна аминоиндексу семян, достигая максимальной величины у 

 пшеницы и брюквы и падая до минимума у Редапит кагтаЫ. 

 Получается впечатление, что семена с большим запасом мобили- 

 зованных азотистых веществ, богатые свободными аминными груп- 

 пами, не нуждаются в активном протеокластическом ферменте. 

 Наоборот, где белки находятся в более, так сказать, уплотненном 

 виде, там фермент встречается в большем количестве (или более 

 активен), чтобы в случае нужды (напр., при прорастании) быстро пе- 

 ревести их в легко подвижные аминокислоты. Что касается расщеп- 

 ления пептона, то здесь трудно заметить какую-либо правильность 

 и лишь с большой осторожностью можно принять, что большим 



