72 С. Ко СТЫЧЕВ п В. Бри.д^1иант. 



Тем ^не менее, мы убедились, что основным материалом, 'пз которого 

 черпается азот при построении интересующих нас химических веществ, явля- 

 ются аминокислоты, вступающие в какие-то, пока не выясненные, соединения 

 с сахаром. Это обстоятельство сближает наши исследования с работами 

 Майяра ^) который наблюдал образование веществ пептидного характера при 

 нагревании аминокислот с сахаром или глицерином. 



Повидимому, при взаимодействии аминокислот и простейших углеводов 

 могут происходить различные превращения веществ, в том числе разнообразные 

 синтетические процессы, идущие свободно и без участия Ферментов. Сам 

 Майяр упоминает о том, что при более энергичном нагревании получались в его 

 опытах уже не вещества, пептидного характера, а типичные гуминовые 

 соединения; намечается, таким образом, возможность разъяснить гуммиФикацрпо' 

 углеводов и белковых веществ в естественных условиях. 



Вещества, получаемые нами в условиях наших опытов, повидимому, 

 имеют мало общего с продуктами Майяра. На основании целого ряда 

 наблюдений мы считаем, что взаимодействие аминогрупп и аммиачных производных 

 с углеводами может вылиться в разнообразных Формах, почти совершенно не 

 изученных химией. Как будет видно из следующей статьи, незначительные 

 изменения температурных условий реакции иногда бывают причиной коренного 

 качественного различия образующихся продуктов. В виду этого, а также по 

 причине огромного интереса, который могут представить для Физиолога неко- 

 торые из происходящих между углеводами и аминосовдинениями реакций, мы 

 полагаем, что прежде, чем пытаться выделить и установить природу образую- 

 Щ1ГХСЯ при этих реакциях веществ, желательно изучить ход процесса при 

 различных условиях, а затем подобрать такую обстановку, при коюрой получается 

 возможно большая однородность продуктов. Такими приемами, быть может, 

 удастся в конце- концов разобраться в запутанном явлении и установить несколько 

 основных направлений синтетических процессов; при недостаточно определенных 

 условиях эти направления хаотически перекрещиваются. В виду всего выше- 

 изложенного, мы считаем, что всякие разведочные исследования в данной 

 области могут расширить наш кругозор, а потому предполагаем пзлолшть 

 здесь результаты наших опытов, подчеркивающих существенное различие 

 между реакциями, которые описывает Майяр, и теми, которые наблюдали мы. 

 Напомним по этому поводу, что наши опыты, происходили всегда либо>при34^ 

 либо при 59 ^ между тем, как Майяр работал обычно при 100^ и при еще 

 более высоких температурах. , 



Прежде всего мы приведем ряд опытов, доказывающих, что аминокислоты 

 не могут быть полностью регенерированы из продуктов их взаимодействия 

 с сахаром при тех условиях, при которых вещества полииептидного характера 

 уже распадаются на отдельные звенья со свободными аминогруппами. Мы изучили 

 воздействие слабой соляной кислоты и протеолитпческого Фермента самих дрожжеЖ 



^) МаШагб, Сотр1е8 гепдиз, 153, 1078 (1911); 154, 66 (1912); 155, 1354 (1912); 

 156, 1159 (1913); Оепёзе йев таНёгез рго1ё1дие8 е1 йей шаНёгез Ь^1т^^пв8 (1913). . 



