СиитЕЗ АЗОТИСТЫХ в«1цеств после алтолиза. дрожжей. III, 75 



Результаты трех предшествующих опытов показывают, что: 



1. Из Сахаров непосредственйо пригодны в качестве материала для син- 

 тетических процессов лишь моносахариды, а из дисахаридов только такие, 

 которы(В гидролизируются обычными Ферментами дрожжей. 



2. С глицерином не происходит заметной убыли аминокислот. Этот 

 результат, многократно нами проверенный, находится в резком расхождении 

 с показаниями Май яр а. 



Другое существенное отличие хода реакции в наших условиях и в усло- 

 виях Майяра заключается в следующем. В опытах Мапяра реакция между 

 сахаром и аминокислотами сопровол;далась обильным выделением углекислого 

 газа. В наших опытах образования углекислого газа пе происходило вовсе, 

 или же оно было крайне незначительно. 



Опыт 7. 



Порция дрожжей в 1 гр. автолизпрована в 5 к. с. 0,зз7о уксусной кислоты 

 при 34", затем она нейтрализована едким натром и поставлена на 3 дня при 

 35" в присутствии 4 гр. глюкозы с вентилем Мейссля. Антисептик— тимол. 



Выделилось СО.^ в граммах. 

 1-Й день 0,1 гр. Следующие 2 дня 0,о7 гр. 



О п ы т 8. \ 



Повторение предыдущего с порцией в 2 гр. дрожжей. Продолжительность 

 : опыта 4 дня. Антисептик — тимол. 



Выделилось СО^ в граммах. 

 1-й день 0,05 гр. ; 2-й день 0,о1 гр. ; 3-й день 0,о2 гр. ; 4-й день 0,о1 гр. 



Во всех наших опытах автолиз протекал' в слабо-кислой среде, по имею- 

 щимся данным наиболее благоприятной для работы протеолитичеекого Фермента. 

 Прибавляя затем сахар, для осуществления синтетических процессов, мы обычно 

 изменяли также реакцию жидкости и делали ее слабо-щелочной. Оказалось 

 однако, что в опытах с живыми дрожжами это не представляется необхо- 

 ? димым: синтез происходит и при нейтральной, и при слабо щелочной, и при 

 ' слабо кислой реакции. В дальнейших опытах, произведенных без участия 

 дрожжей и оппсанных в следующей статье, слабо щелочная реакция оказалась, 

 напротив, необходимой. , 



О п ы т 9. 



2 порции по 1 гр. сухих дрожжей автолизированы в обычных условиях, 

 затем поставлены на 3 дня при 55". В одну порцию прибавлено 2 гр. глюкозы 

 и 0,2 гр. едкого натра, в другую также 2 гр. глюкозы и щелочь до нейтральной 

 реакции. 



