76 С. КостычЕвпВ. Брплдианг. 



Азот по Штутцеру. 



А. Нейтральная порция 39,8 мгр. 



В. Щелочаая общая. . 44, о » 



Опыт 10. 



о порций по 2 гр. сухпх дрожжей автолизированы в обычных условиях. 

 2 порции взяты для анализа, к остальным прибавлено по 4 гр. глюкозы и они 

 оставлены на 3 дня при 55^ К одной порции А прибавлено 0,4 гр. углекис- 

 лого аммония; реакция жидкости щелочная. К другой порции В прибавлено 

 углекислого аммония до нейтральное реакции; третья порция С оставлена 



кис.юй. 



Азот по Штутцеру. 



После автолиза 25,9 мгр. 



Т1^е 25,6 » 



г в ще.10чной среде . 102,о » 

 После автолиза и стояния с сахаром при 55° •; в нейтральной среде. 74,2 » 



[ в кислой среде . . У 1,8 1Ш 



Все вышеизложенные результаты, как нам кажется, подчеркивают^^аа-" 

 личие между реакциями, происходящими при построении азотистых веществ 

 из аминокислот п сахара в автолнзированных дрожжах, и теми превращениями 

 веществ, которые наблюдал в своих опытах Майяр. Подробнее обсуждается 

 значение этих разлиVий в следующей статье. . 



В заключение Отметим, что в условиях наших опытов аммиачный азот 

 также вступает во взаимодействие с сахараыи и Дает начало образованию 

 новых продуктов, которые, в отличие от веществ, построенных при участии 

 аминокислот п сахара, не осаждаются гидратом окиси мед!1 по Штутцеру. 



О п ы т 11. 



4 порции дрожжей по 1 гр. автолизированы в обычных условиях, затеи 

 по всем порцияй прибавлено равное количество углекислого аммония. В одной 

 порции определен после 'этого общий азот, в другой азот аммиака (отгонкой 

 при уменьшенном давлении,- в присутствии гидрата кальция). К остальным 

 двум порциям прибавлено еще по 4 гр. глюкозы и 5 к. с. воды и они оста- 

 влены на 3 дня при 55°. Затем в одной порции определен общий азот, а в дру- 

 гой — азот аммиака. 



После автолиза и прибав.1. аммиака. 



А. Общий азот 161,3 мгр. 



В. Азот аммиака 74, з » 



1,1 



^ После стояния с сахаром при 55°. 



А. Общий азот . .' 154,1 мгр. 



В. Азот аммиака 31,5 » 



