к ВОПРОСУ о ВЗАШIОДЕиСТВИ^( АМИНОКИСЛОТ и АММИАКА С САХАРАМИ. ' {{3 



II. При 34°. 



Азот аммиака до кипячения с НС1 34,о мгр. 



Азот аммиака посте кипячения с НС1 . . . 60,6 » 



Контрольное определение показало, что порция, стоявшая при 55°, со- 

 держит много азота. 



Следующие два опыта подтверждают образование при 34° из аммиака и 

 сахара соединений, легко разлагаемых слабой соляной кислотой, с регенера- 

 цией аммиака. 



Опыт 6. 



3 порции по 2 гр. глюкозы, 0,4 гр. двууглекислого аммония и 10 к. с. 

 воды стояли 3 дня при 34°. В одной порции определен общий азот, в другой 

 азот, осаждаемый по Штутцеру, в третьей, посте разделения ее на 2 части, — 



азот аммиака, непосредственно и после обработки по Саксе е. 



« 



Общий азот 67,1 мгр. 



Азот по Штутцеру 4.» » 



Азот ^'Нз до кипячения с НС1 44,4 » 



» » после кипячения с НС1 64,8 



Ч' 



'> 



Опыт 7. 



7 порций по 2 гр. глюкозы, 0,4 гр. углекислого аммония и 10 к. с. воды 

 стояли 4 дня при Ш°. В одной порции определен общий азот, в двух — азот 

 осаждаемый по Штутцеру, в двух— азот аммиака непосредственно и в двух 

 азот по Сакссе. , 



Общий азот 73,4 мгр. 



Азот по Штутцеру : 2,1 » 



» » ^ • 1,8 » 



Азот аммиака до кипячения с НС1 ..... 40,6 » 



» » » » »»...,, 40,0 » ) 



Азот по Сакссе . . 56,4 » 



» » » 57,0 » 



Как видно из приведенных опытов, действие аммиака на сахар при 

 сравнительно низких температурах дает не те продукты, которые получа- 

 лись до сих пор разными исследователями. Конечно, именно изучение первых 

 Фаз взаимодействия сахара и аммиака, протекающих при низких температурах, 

 , может представить наибольщий интерес для биохимика. 



Лаборатория Физиологии растений Петербургского Университета. 



* , 



6* Г 



I 



