BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



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pet'iales. Si se las puede clasificnr por tamaños 

 será mucho mejor. Se haceu Iiervir en agiri li- 

 geramente salada, empleando volnmenes igua 

 les de agua y arvejas; se saca la espuma que se 

 produce en la superficie del liquido y cuando, 

 al apretar con los dedos las arvejas se despreJi- 

 deu fácilmente de la piel que las cubre, se reti- 

 rau del fuego y se enfrían en agua corriente, 

 que eliminará al mismo tiempo todas las impu- 

 rezas. Se colocau las arvejas' en tarros apropia- 

 dos, se suelda la tapa y, por un agujero que se 

 habrá dejado a pro])ósito, se llenan los tarros 

 con salmuera, preparada en la siguiente forma: 



Sal de cocina 1 kilogramo 



Azúcar blanca ■ 1 kilogramo 



Agua 50 litros 



Se sueldan cou uua gota de plomo los agujeros 

 dejados en la tapa y se esterilizan a baño maria 

 durante algunos minutos. 



A falta de tarros y soldaduras, se pueden con- 

 servar las arvejas en botellas gruesas, de cham- 

 pagne o moscato, procediendo en la siguienle 

 manera : 



Se llenarán las botellas con las arvejas como 

 si se tratara de las latas y se colocan destapadas 

 en baño maría, elevando la temperatura a unos 

 80 grados durante algunos minutos. En estas 

 condiciones se sacan del baño maria y estando 

 aún bien cal-entes las botellas, se las tapa con 

 los corchos que habrán sido previamente esteri- 

 lizados con agua hirviendo. Se atan fuertemente 

 los tapones y la operación queda terminada. 

 Cuando el contenido de las botellas se entina, se 

 protlucirá en su iirterior un vacio que es inrlis- 

 pensable para la conservación de las arvejas. 



SECeiÓN VflRIfl 



DE APieULTüRA 



Hay en la luituraleza un i)eqneño insecto 

 ([ue en todo tiempo logró conquistar la admira- 

 ción de los hombres, de los saíjios y dp los igno- 

 rantes. Es este curioso insecto el Apis mclli/i- 

 cu de Linneo, la abeja de la miel. 



Lleva en su estómago toda la complicada ma - 

 cjuinaria de una fábrica de azúcar, en que rápi- 

 damente transforma el acuoso néctar libado de 

 las flores. 



Las glándulas cereras de su abdomen están 

 piovistas de los más perfeccionados elementos 

 que la moderna fabricación de grasas pueda 

 exigir. 



Su temible aguijón, si por la forma de dardo 

 puede incluirse en las edailcs prehistóricas, por 

 su rapidez y eficacia agresiva pertenece a la 

 edad de la guerra mundial. Es el escudo protec- 

 tor de la especie. Por ser ésta tan útil hubiera 

 desaparecido, como otras, a no ser por el aguijón 



que esgrime contra el goloso del fabulista o el 

 (pie pretende poner en práctica el sic vos non 

 iHihis inclli/icalis, apes del poeta mantuano. 



Susfojos, casi microscópicos, y no obstante, 

 compuestos de más de seis mil facetas, cada una 

 de las cuales es otro ojo completo con su nervio, 

 son una maravilla de óptica y una maravilla de 

 la industria, del arte y de la ciencia; sus mandí- 

 bulas y antenas, herramientas con que fabrica 

 esas otras maravillas de la arquitectura que se 

 llaman panales: casas y cunas donde nace y se 

 cría la oficiosa abeja y depósitos de la, dulce 

 miel formados por celdillas exagoiuües de fon- 

 dos piramidados, de tabiques más delgados que 

 •papel de fumar para contener arrobas de miel, 

 con eje aio horizontal sino oblicuo en las celdas 

 para que no se derrame el contenido y dando 

 solución exacta al problema que antes de Ma- • 

 claurin no supieron resolver Reaumur, Ivonig 

 y Brougham, el problema geométrico de cons- 

 truir una cavidad con el mínimum de material. 



Son igualmente prodigiosas sus costumbres. 

 Entre más de 50.000 abejas que pueden consti- 

 tuir una colonia distinguen una extraña y la 

 expulsan o matan. Es emocionante la brusca y 

 ruidosa salida de un enjambre en pleno día de 

 Junio, oscureciendo el sol por su magnitud. Con 

 perfección no superada ni por Krupp ni por los 

 noys de Tarrasa, practican la sabia y útil divi- 

 sión del trabajo, dedicándose unas al aseo de la 

 habitación, otras a la ventilación, éstas son cen- 

 tinelas de la población, aquéllas nodrizas de las 

 jóvenes larvas, quiénes luchan bravamente con 

 vientos y tempestades volando a velocidad de 

 ciento por hora o desafiando el fuego del sol 

 para extraer el ansiado néctar destilado en el 

 vistoso alambique de las flores y quiénes cons- 

 truyen el clásico dintel de obreras y zánganos 

 o eí abovedado alcázar de S. M. la Reina. 



De todos los álpidos de una colmena, es la 

 reina, madre o maestra, el más interesante. Es 

 única. Como las obreras, tiene aguijón que clava 

 sin piedad a sus rivales en cuanto se hallan fren- 

 te a frente. Jamás le emplea contra el hombre 

 ni contra las obreros. Así Luis XII al entrar en 

 Genova, cubierto de vesta blanca sembrada de 

 abejas de oro pudo ostentar el lema «I^ex non. 

 utitur acúleo». El Rey no hace uso del aguijón. 



Apenas las abejas quedan sin reina notan la 

 falta, crían otra en celda y con alimentos espe- 

 ciales la que pocos días después de nacer sale 

 de la colmena para ser fecundada en raid aéreo, 

 vuelve a la colmena y ya ])o saldrá más durante 

 su vida como no sea con algún enjambre. 



l'Ai la gran mielada pone hasta 4.000 huevos 

 diarios, próximamente su peso, los pone fecun- 

 dados o no, macho o hembra, a su voluntad y 

 es, sola, la madre de cientos de miles de abejas. 



Estudiaron las costumbres de estos himenóp- 

 Leros en la antigüedad Aristóteles, Virgilio y 

 otros. Pero tratándose de abejas ha de ser todo 

 maravilloso y otra maravilla es que el verdade- 



