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BOLETÍN DE LA ASOCIACÍÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



locales ventilados y secos, removiéndolos dia- 

 riamente, o bien someterlos a la acción del ca- 

 lor on estufas desecadoras sin que la tempera- 

 tura sea su])erior a 37°. El rendimiento por hec- 

 tárea de una piantaíñi")!) de lúpulo bien atendida, 

 se acerca a 2.000 kilogramos de j)¡ñas secas. 



José Nieto Gauc1\ 



SECCIÓN GHNHDERfl 



LA VA CA SUIZA 

 sus eaRaeTERísTieas 



La vaca suiza, es una vaca muy atractiva y 

 hermosa. Muestra el tipo lechero bien desarro- 

 llado, con un tamaño un poco más grande que 

 mediano, y unas carnes bien llenas que dan 

 mayor atracción a su cuerpo. En color, los 

 ejemplares son de un bayo parejo, en algunos 

 casos hasta moreno u obscuro, aunque en los 

 animales más obscuros siempre se encuentra 

 una linea de color claro que sigue el curso de 

 la espina dorsal: así, las orejas y el hocico son 

 de color más claro. Por regla general, las vacas 

 son de un color más claro que los toros. Su 

 cuerpo es bien formado, cubierto con fíno pelo 

 y formado por un vientre amplio y bien redon- 

 do, pecho profundo y ancho y disposición apa- 

 cible, pero vigorosa. Los cuernos son pequeños, 

 con una graciosa curva hacia adelante, hacia 

 dentro, y hacia arriba y casi simpre perfecta- 

 mente formados. Su color blanco encerado, y 

 sus brillantes puntos negros hacen una de las 

 combinaciones más atractivas. Uno de los carac- 

 teres más atractivos de esta raza es la peculiar 

 hermosura de los becerros, los cuales, por al- 

 gunos meses después de su nacimiento, son de 

 un color blanco de perla obscureciéndose, hasta 

 tomar un color de venado o un color gris de 

 acero, conforme crecen. Su contacto con el hom- 

 bre y su completa domesticación han hecho de 

 la vaca suiza un animal con tal docilidad y 

 mansedumbre que aumenta su valor como vaca 

 lechera, especialmente adecuada para las nece- 

 sidades de la familia. 



Las vacas suizas son productoras, dando una 

 buena cantidad de leche al dia, por largos pe- 

 ríodos de tiempo. Como ejemplo de esta cuali- 

 dad, el caso de la vaca Ola B es frecuentemente 

 mencionado en Estados Unidos. Durante su pri- 

 mer año de lactancia, tuvo la desgracia de que 

 se quebrara una de sus manos, lo cual trastor- 

 nó su sistema más o menos y la dejó permanen- 

 temente coja. Sin embargo, y apesar de este in- 

 conveniente y el doloroso trámite por que tuvo 

 que pasar, produjo 9.100 libras de leche en 10 

 meses, y on el siguiente período, con sólo 10 

 días de intermisión, produjo 15.560 libras de le- 

 che, con lo cual batió el record en su zona, en- 

 tre vacas de tres años. La vaca suiza tiene la 

 disposición precisamente adecuada para propó- 

 sitos generales; su leche contiene un poco más 

 de 4 por ciento de grasa butírica, lo que hace 

 una leche de exquisita riqueza; se separa fácil- 

 mente, ya sea para la producción de crema o de 

 mantequilla, y da particularmente excelentes 



resultados en la fabricación de queso, siendo 

 prácticamente la única leche que se usa en la 

 fabricación de quesos en Suiza, uno de los más 

 famosos países por su queso. Su valor para e.ste 

 objeto, está siendo mejor conocido cada día. 



I..a vaca suiza es un animal sumamente fácil 

 y económico de alimentar. En su tierra natal, 

 las vacas reciben muy poco o ningún grano, ob- 

 teniendo casi su total nutrición de pasturas ri- 

 cas, heno, paja y raíces. Han, por lo tanto, ad- 

 quirido un particular gusto y habilidad para 

 consumir y utilizar completamente toda clase 

 de forrajes y alimentos de poco costo. Al ser 

 exportadas a cualquier país, esta cualidad 

 permanece con ellas. 



El ganado no solamente prospera en las pas- 

 turas, sino que se encuentra más en su medio, 

 so desarrolla mejor y adquiere más resistencia 

 a los desórdenes del sistema digestivo y otras 

 enfermedades en general, que si fuera forzado 

 con alimentos costosos y altamente concen- 

 trados. 



Su dócil disposición y la facilidad de su ma- 

 nejo, hacen de las vacas suizas, especialmente 

 adaptables y populares, en los lugares donde 

 se conserva una vaca solamente para el uso de 

 la familia o para grandes rebaños, que se desti- 

 nan para el abastecimiento de leche. El ganado 

 joven pronto adquiere confianza al hombre y 

 pierde el natural instinto de terror; las vacas, 

 en su período de lactancia, son difíciles de afec- 

 tar por condiciones desfavorables, que en otras 

 razas reducen, disminuyen su producción leche- 

 ra y además, los animales en las pasturas pue- 

 den ser fácilmente manejados y son así mismo 

 dóciles en los corrales. 



Además de producir buenas cantidades de le- 

 che, durante un largo período de lactancia cada 

 año, la vaca suiza es por lo general, vigorosa y 

 de larga vida Como el verdadero valor de una 

 raza lechera no está basado en sus produccio- 

 nes durante un año o dos, sino en la calidad de 

 su servicio, esta habilidad para producir año 

 tras año, durante largo tiempo de su vida, no 

 solamente leche sino becerros sanos, fuertes y 

 vigorosos, es un punto de snma importancia en 

 favor del criador de esta raza de ganado. 



El tipo de la raza suiza es bien definido y 

 perfectamente fijo, y tanto las vacas como los 

 toros tienen considerable prepotencia para 

 transmitir a sus descendientes sus cualidades. 

 Esto es de suma importancia, no solamente en 

 los lugares donde se crían animales de raza 

 pura exclusivamente, pues el número de ellos 

 es bien reducido, sino también en aquellas re- 

 giones donde se usan sementales suizos para 

 cruzarlos. El efecto de la sangre de la raza sui- 

 za que de tal manera es introducida, es patente 

 y de inmediatos resultados. 



SECCIÓN VflRIH 



La raza de patos corredores de la india 



En los últimos años ha llamado mucho la 

 atención y llegado a tener entusiastas partida- 

 rios la raza de patos que se conoce con el nom- 



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