BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



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persiiJue lucro, sino aplicar proporcioaalnieute 

 sus ingresos al pago de iudemiiizacioues y de- 



más gastos. 



Zaragoza y Octubre de 1922. 



LA ZANAHORIA 



I.MPOnT.\NCI.\ 



La zanahoria, como todas las raices comesü- 

 bles, es uno de tantos factores de ingreso para 

 el hortelano, cuyo cultivo viene a ser, por de- 

 cirlo así, el complemento de los diversos pro- 

 ductos en las hortalizas y puede decirse llana- 

 mente que en ninguna huerta, por grande o 

 pequeña que sea, se omite su cultivo. 



Otra afirmación que podemos liacer, es que 

 en todas partes se consume; en todos los mer- 

 cados tiene demanda y a esto hay que añadir 

 que la raíz puede conservarse durante varios 

 días ea perfecto estado. Las raíces de desecho 

 que por algún accidente, sufren agrietamiento 

 o pudrición, se emplean en alimentos del ga- 

 nado. 



VARIEDADES 



Las variedades que en seguida presentamos, 

 son las mejores y que tienen mayor consumo 

 por su calidad bien reconocida. 



Zaivihoria roja parisiense, para /o/tíí;.— Raíz 

 chata, más ancha que larga, color rojo anaran- 

 jado, carne suave, muy precoz, se puede comer 

 cruda. Follaje fino. LTna de las variedades más 

 cultivadas. 



Zanahoria medio corla obtusa de Giierande. — 

 Raíz poco más larga que ancha, color rojo vivo 

 anaranjado, carne muy tierna y delicada. Esta 

 variedad alcanza un tamaño de quince centí- 

 metros de largo y diez centímetros de diámetro 

 y es una de las más comerciales. 



Zanahoria medio larga de Nfl/i/cs.— Raíz casi 

 cilindrica, alargada, piel muy lisa, carne roja 

 desprovista de corazón, muy azucarada y de 

 sabor dulce. Variedad muy estimada en los 

 mercados franceses. 



Zanahoria medio larga de Chanienaii.~\'ñ- 

 riedad un poco más alargada que la zanahoria 

 de Guerande, piel de un color rojo, carne suave, 

 jugosa y azucarada. 



Zanahoria larga ohlusa sin corazón.— Raíz 

 muy alargada, cilindrica, desprovista comple- 

 tamente de corazón, carne muy suave, roja, 

 azucarada, de buen gusto. Variedad tan acep- 

 tada como la zanahoria de Nantes. 



Zcmahoria amarilla oblusa de DííÍjs.— Raíz 

 alargada, cilindrica, de piel amarilla, carne roja 

 muy azucarada y muy productiva. Esta varie- 



dad se conserva bien durante el invierno, jjres- 

 tándose mucho para el gran cultivo. 



Zanahoria blanca de cuello verde. — Raíz gran- 

 de y larga, se desarrolla con las tres cuartas 

 partes bajo la tierra y la (|ue está fuera se colo- 

 rea de verde. Algunas veces se cultiva como 

 raíz comestible, pero la mayoría se emplea 

 como alimento del ganado. 



TIIÍHP.AS 



I-lsta especie es poco exigente para los s\ielos; 

 pero prefiere tierras permeables, ligeras, fres- 

 cas y abonadas. LTn suelo arcillo-arenoso bien 

 labrado, le proporciona un magnífico desarro- 

 llo, especialmente para aquellas variedades lar- 

 gas; en las tierras barriales, compactas y po- 

 bres no alcanza sino un tamaño raquítico, exi- 

 guo, en detrimento de la producción. Por lo 

 general, para el cultivo de la mencionada raíz, 

 se eligen aquellos terrenos que han sido cultiva- 

 dos por otras hortalizas, como coles, lechugas, 

 ensaladas, etc., cuyo suelo, por razón de haber 

 estado en producto, se halla en condiciones 

 magníficas para el cultivo de esa raíz. 



SIEMBRA 



La siembra se hace en líneas o al voleo. 

 Cuando se hace en líneas, éstas se trazan de' 

 quince a veinticinco centímetros una de otra 

 y la semilla se deposita al chorrillo a razón de 

 sesenta a ochenta gramos por área (cien me- 

 tros cuadrados), y al vuelo se emplean de ciento 

 veinte a ciento cuarenta gramos en la misma 

 porción de. terreno. Depositada la semilla, se 

 cubre con una capa ligera de la misma tierra, 

 con objeto de que el grano quede a una profun- 

 didad de un centímetro cuando más. Inmedia- 

 tamente después se le da un riego con regadera 

 de lluvia fina. Estos riegos se practicarán to- 

 das las mañanas según la tierra lo necesite y 

 se cambiarán por riegos de pie cuando la plan- 

 ta tenga un follaje (le tres a cinco centímetros 

 de altura. 



ACLARADO 



Cuando las plantas llegan a ese tamaño, se 

 nota que en algunos sitios están muy juntas. 

 Entonces es necesario suprimir algunas de ellas, 

 las más débiles, con objeto de que las demás 

 queden distanciadas entre sí unos cinco u ocho 

 centímetros y puedan desarrollarse como su 

 naturaleza lo reclame. 



Para las variedades medio larga de Chalenay, 

 obtusa sin corazón y obtusa de Dubs, que son de 

 raza grande y bien desarrollada, esta labor se 

 hace indispensable, y para las variedades pa- 

 risiense para forzar, corla obtusa de Guerande y 

 larga de Nanles, el aclarado es labor de impor- 

 tancia secundaria, en virtud de que la raíz 



