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BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



toma un cuerpo rclüliviimciili' niciior ;il de las 

 otras variedades. 



ABONOS 



Ya liemos tliclio (jue esta raiz es poco exigen- 

 te para los suelos, siu embargo, abonado el suelo 

 con abonos químicos, aumenta, o mejor dicho, 

 duplica el rendimiento y paga con creces el 

 costo de las labores inherentes al abonado y 

 las substancias que se emplean. Uu abono ra- 

 cional, empleado con frecuencia en Europa, es 

 el siguiente: 



Cloruro de potasio, kilogramos 2.500. 



Sui)erfosfato de sodio, kilogramos 2.500 para 

 una área de terreno. 



Estos elementos fertilizantes se incorporan 

 en la tierra a mediados del otoño, y más tarde, 

 cuando la zanahoria tiene un follaje dé ocho 

 a diez centímetros de altura, se le esparce en 

 cobertera un kilo quinientos gramos de nitrato 

 de sodio. Es práctico mezclarlo con otro tanto 

 de tierra seca y luego esparcirlo como si se tra- 

 tara de sembrar abono con una tela de alambre 

 adecuada al objeto o simplemente un «ayate». 

 Inmediatamente después se le da un paso de 

 cultivadora de rejillas, lo cual hará que esa ma- 

 teria se incorpore al suelo. 



Otro abono que se emplea con mucha fre- 

 cuencia y es económico, pero que da un rendi- 

 miento un poco menor que los abonos quími- 

 cos, es el estiércol perfectamente bien podrido, a 

 razón de doscientos kilos por área de terreno. 

 El estiércol, como es bien sabido, se incorpora 

 a la tierra quince o veinte días antes de hacer 

 la siembra. 



ÉPOCAS DE SIEMBRA Y CULTIVO 



En las regiones de climas cálido y templado, 

 la zanahoria se siembra en todo tiempo, y en 

 regiones de clima fiío se siembra desde fines de 

 Febrero hasta mediados del otoño. Las siem- 

 bras deben hacerse escalonadas con veinticinco 

 o treinta días de intervalo, con el objeto de 

 tener siempre raíz lista para el mercado, te- 

 niendo en cuenta la precocidad de cada varie- 

 dad; por ejemplo, la zanahoria parisiense se 

 cosecha desde los sesenta y cinco días, la zana- 

 horia larga sin corazón desde los noventa días. 



Es necesario tener el terreno bien limpio de 

 toda clase de hierbas, cultivándola con la fre- 

 cuencia que reclama, en la inteligencia de que 

 mientras más suelto y permeable esté, se des- 

 arrolla mejor la raíz. Los terrenos arcillosos, 

 por lo general, después del riego o de la lluvia 

 se agrietan en la superficie y las raíces sufren 

 agrieta duras, lo cual es necesario evitar pulve- 

 rizando la superficie con el objeto de mantener 

 la humedad de las capas interiores de la tierra. 



La cosecha se efectúa entresacando las raices 

 mejor desarrolladas, lo cual es fácil conocer en 



virtud de (¡ue llegado el tiempo en que está en 

 sazón, una i)arU' de ellas (el cuello) se deja ver 

 fuera de la superficie de la tierra. 



RENDIMIENTO 



El rendimiento de la zanahoria está (como 

 todas las hortalizas) en relación directa con la 

 calidad o fertilidad de las tierras. Por experien- 

 cias que se han hecho en diversos lugares, he- 

 mos obtenido los siguientes datos: 



En una parcela de tierra pobre y arcillosa 

 se cosecharon raíces de mala calidad, descolo- 

 ridas y de sabor algo insípido, a razón de se- 

 tenta y dos kilos por área. 



En otro sitio de tierra arcillo-arenosa, algo 

 fértil, se recogieron raíces de buen tamaño, me- 

 jor color y sabor, a razón de ciento veintiún 

 kilos por área. 



Se hizo una experiencia en terreno de la cali- 

 dad del anterior, abonándolo con estiércol y 

 cultivándolo debidamente y se obtuvo un ren- 

 dimiento de trescientos cincuenta y cuatro ki- 

 los de raíz de muy buen tamaño y calidad, por 

 área. 



Por último, en otro terreno donde había sido 

 cultivada col y que había sido fertilizado con 

 abonos químicos, de acuerdo con la fórmula an- 

 terior, el resultado fué muy halagador; se ob- 

 tuvo una buena cosecha, habiendo rendido por 

 término medio seiscientos veintidós kilos de 

 zanahoria de tamaño notable, de muy buen sa- 

 bor y color muy vivo. Como se ve, casi se dobló 

 la producción empleando abonos químicos. 



Ignacio Domínguez. 



Las olíeroíiones de ios vinos y medios de evitorlos 



La importancia y actualidad de este tema, 

 abordado por Mr. Joue en un interesante escrito 

 publicado hace poco, merece a nuestro criterio 

 un concepto científico tan elevado, que juzga- 

 mos de interés para nuestros lectores la repro- 

 ducción de algunos datos expuestos por el in- 

 teligente articulista, pues pueden servir de 

 orientación en esta delicada cuestión que tanto 

 afecta a la industria vitícola en general. 



Aun cuando no es posible sentar la afirma- 

 ción de que los vinos puedan conservarse de un 

 modo perfecto, no obstante puede sentarse el 

 criterio de que observando una técnica delica- 

 da, pueden alcanzarse resultados bastante acep- 

 tables. 



La primera regla a seguir para la consecu- 

 ción del objeto que se persigue es el examen 

 organoléptico, mediante el cual se observa si la 

 limpidez desaparece a causa de fermentaciones 



