BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



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ácido sulfuroso, autos de proceder a la clarili- 

 cacióu definitiva. 



Si por el contrario, queda una porción algo 

 grande de azúcar, no se puede recurrir al enca- 

 bezado con alcohol, porque en el momento en 

 que aparecen los primeros calores, el vino puede 

 contraer la acescencia, la vuelta o la acidez. 



Para volver secos los productos demasiado 

 dulzones, hay que someterlos a una nueva fer- 

 mentación antes de trasegarlos y clarificarlos. 

 Basta a veces reanimar los fermentos aletarga- 

 dos caldeando el local a 2.5 ó 30 grados. Cuando 

 se ha conseguido obtener la temperatura apete- 

 cida, se cubren los fondres con paja, y después 

 de haber cerrado bien la bodega, se cesa de cal- 

 dear y se deja que acabe la fermentación. 



Cuando este procedimiento no da resultado 

 se recurr-e a los fermentos seleccionados, prepa- 

 rando un cultivo de los mismos, operando con 

 las precauciones usadas para las operaciones 

 microbiológicas. Se hace después un pie de cuba, 

 que repartido en los foudres, acaba la fermen- 

 tación interrumpida. 



Es indispensable que los trasiegos se practi- 

 quen evitando los movimientos bruscos del lí- 

 quido y su contacto con la atmósfera. El sifón 

 da excelentes resultados, porque trasiega con 

 regularidad y ])ermite traer la rama de aspira- 

 ción a la parte clara. 



En las explotaciones importantes se utilizan 

 bombas que se manejan con suavidad y c[ue se 

 construyen de forma que nunca se produzcají 

 interrupciones. 



Xi que decir tiene que los aparatos" deben lim- 

 piarse previamente con agua hirviendo, para 

 destruir los gérmenes que en ellos puedan en- 

 contrarse. 



Los vinos trasegados se recogen en toneles 

 azufrados convenientemente, sin exceso inútil. 



Eu. Delle. 



De la ''Gaceta de ITíadrid'' 



— Modelo a que ha de ajustarse la redacción 

 de las instancias en cjue se solicite autorización 

 para realizar ensayos del cultivo del tabaco en 

 España durante el año 1923. {Gaceta 21 Octubre 

 1922). 



—Real orden relativa a la reforma de la Con- 

 tribución Industrial y de Comercio. ((?. 22 Octu- 

 bre). 



— Real orden dictando las disposiciones que 

 se publican encaminadas a evitar los abusos e 

 infracciones de la ley de Caza, que en todo 

 tiempo se cometen con motivo de la caza de pá- 

 jaros. 



Otra disponiendo que el día 19 de Noviembre 



próximo se haga por cada uno de los Consejos 

 provinciales de Fomento la elección del Vocal 

 propietario para el Superior de Fomento. (G. 24 

 Octubre). 



— Real orden dando disposiciones encamina- 

 das a combatir la plaga de la langosta en las 

 provincias invadidas. (G. 28 Octubre). 



— Real orden relativa a la revisión délos 

 avances catastrales. 



Tratado de Comercio y Navegación - entre 

 España y Inglaterra. (G. 4 Noviembre). 



En esta sección daremos cuenta de las obras 

 cuyos autores o editores nos remitan dos ejem- 

 plares. 



— Memoria reglamentaria de la Comisión Pro- 

 tectora de la Producción Nacional correspon- 

 diente a los años 1920 y 1921.— Madrid, 1922. 



— Calecismo del Agiirallor ij del Ganadero. — 

 Publicaciones Calpe, Barcelona, dirigidas por 

 L. de Hoyos Sáinz, con la colaboración de In- 

 genieros Agrónomos, de iMontes, de Caminos, 

 Profesores Veterinarios, Peritos Agrícolas, Ca- 

 tedráticos, Profesores de Escuelas de Comercio 

 y especiales, etc. 



Forman los Catecismos unos folletos de 32 

 págiiias con grabados y láminas tiradas aparte, 

 en los que se trata de interesantes materias re- 

 lativas a cultivos diversos, cría de animales y 

 otros asuntos. 



. OQ o 



3SrOTI oí A.S 



C'on motivo de la prórroga anunciada de la 

 ley de Subsistencias, la Asociación ha dirigido 

 los siguientes telegramas: 



Presidente Asociación Agricultores España. 



Los Madrazo, 13, Madrid. 

 Asociación Labradores Zaragoza ruega enca- 

 recidamente enérgica oposición para que no se 

 prorrogue por Real decreto la Ley de Subsis- 

 tencias, aplazando asunto para tratarlo Parla- 

 mento y gestionando que, si se acuerda la pró- 

 rroga, no exceda de un mes. 



Bernad, Presidente. 



Matesam, Diputado. —Madrid. 

 Anuncio de prórroga Ley Subsistencias esta 

 Asociación Labradores acuerda dirigirse a V. 



