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boletín de la asociación de LABRADOKES de ZARAGOZA 



. Los guardas de) Estado y los luiicioiiarios de 

 la Administración forestal tendrán siempre y 

 en todo momento el derecho de entrada en los 

 terrenos eojieedidas, y el de fiscalización de las 

 operaciones que se realicen. 



Articulo 125. Como las concesiones del Real 

 decreto se refieren única y exclusivamente a la 

 propiedad del árbol sembrado o plantado con 

 todos su.'í disfrutes de leñas, frutos, cortezas y 

 jugos, lo mismo cuando se realicen cortas a 

 hecho (|ue si se procede por entresaca, iodo 

 repoblado logrado con posterioridad a !a siem- 

 bra o plantación directa quedará al finalizar 

 el período de la concesión, si no hubiera pró- 

 rroga, a beneficio del dueño del predio, no pu- 

 diendo el concesionario i'ealizar en el mismo 

 otras operaciones que las consideradas necesa- 

 rias para el mejor Iraiamiento del arbolado de 

 origen. Si este repoblado fuese suficiente en 

 opinión del Ingeniero Jefe del Distrito, el con- 

 cesionario podrá disponer de los árboles repro- 

 ductores reservados conforme a lo dispuesto en 

 los artículos 21 y 22. 



Si la concesión se prorrogase, el repoblado 

 del primer turno y los reproductores reservados 

 podrán ser aprovechados por el concesionario, 

 quedando en cambio propiedad del dueño del 

 predio el repoblado existente al finalizar el pe- 

 ríodo de la concesión o los reproduelores que 

 se reserven en las mismas condiciones que para 

 el primer turno. 



Artículo 26. En el caso de tratarse de mon- 

 tes dedicados por el particular a la resinación, 

 se exceptuarán de ésta '^0 árboles por hectárea, 

 para cumplimiento de lo dispuesto en las con- 

 thciones 21 y 22 de esta disposición. Desde el 

 momento cu que caduque la conresjó;) (¡uedará 

 'a beneficio de la entidad propietaria, además 

 del arbolado reservado, las instalaciones pro- 

 visionales y todo el material de monte que se 

 halle en él, como grapas, grampones, vasijas, etc. 



Artículo 27. En el arbolado reservado con 

 sujeción a las condiciones 21 y 22 no podrán 

 realizarse descortezamientos ni podas de ningún 

 género. 



Artículo 28. Si en las superficies de las con- 

 cesiones acaecieran incendios se considerará, si 

 al particular le conviniere y en la extensión 

 afectada, prorrogado el período de la concesión 

 durante un nuevo turno, que con los consiguien- 

 tes acotamientos al pasto comenzará a regir, a 

 contar de la fecha del siniestro. 



Artículo 29. Los concesionarios, aislada o 

 mancomunadamente, tendrán derecho al nom- 

 bramiento de los Guarda* jurados ((ue estimen 

 por conveniente, siendo de su cuenta los gastos 

 del nombramiento y los haberes de sus jornales. 



Artículo 30. Si la Administración forestal 

 tuviera en alguna ocasión necesidad de ocupar 

 para su servicio los terrenos repoblados conce- 

 didos conforme se previene en el artículo 10 

 del Real decreto, deberá abonar a los concesio- 



narios el impiiite <le los gastos realizados y el 

 de los interéseos del capital invertido, capitali- 

 zado al 5 por 100 anual sin derecho a más in- 

 demnizaciones. 



Artícu o 3 1 . Los derechos concedidos a los 

 repobladores, conforme a lo dispuesto en el 

 articulo 12 del Real decreto, no podrán ser gra- 

 vados por el concesionario ni serán tampoco 

 transferidos- a terceros, sino a título heredita- 

 rio. Si la repoblación se realizara por una Em- 

 presa o Sociedad y ésta se disolviera se estará 

 a lo dispuesto respecto del particular en los 

 Códigos civil y de Comercio. 



r\Iadrid, <S de Noviembre de 1922. — Aproba- 

 das por S. .M. — Arguelles. 



CONSERVACIÓN DE LAS ACEITUNAS 



Innumerables son las recetas para la prepa- 

 ración de las olivas saladas. Tratándose de un 

 producto de mucha aceptación, especialmente 

 en los mercados de América y del Extremo 

 Oriente, creemos de manifiesta utilidad exponer 

 las fórmulas de preparación más prácticas y 

 mejor apreciadas por el consumo. 



Sabido es que este fruto, tal como se recoge 

 del árbol, no es comestible, por su sabor acre y 

 amargo. Para conseguir que desaparezca, se lo 

 somete a las tres operaciones siguientes: 



1.° Tratamiento por un lícjuido alcalino des- 

 tinado a endulzar la aceituna. • 



2.0 Copioso lavado con agua para que pier- 

 da el gusto que adquiere con el anterior trata- 

 miento. 



3.° Introducción en salmuera para asegurar 

 la conservación. 



Para su endnlzamiento .se sumergen en un 

 liquido a base de lejía, utilizando las cenizas de 

 madera. Actuando como disolvente de las sales 

 de sosa y de potasa, el agua hace desaparecer 

 el sabor ingrato. 



Las ccJiizas lexivianas pueden ponerr,e en 

 contacto directo con las olivas, y aunque su 

 acción es algo lenta, es preferible a las lejías 

 comerciales, pues no se altera el fruto. Para ac- 

 tivar la operación se puede emplear cal viva en 

 una proporción de cinco a seis kilos de ceniza 

 y uno de cal para 25 kilos de aceitunas. 



No se ha de prolongar la inmersión, para 

 evitar el reblandecimiento del fruto. 



Al efectuarse el lavado, debe cambiarse el 

 agua con frecuencia. La degustación indicará 

 el momento de dar esta operación por termi- 

 na da . 



La inmersión de las aceitunas en el agua ha 

 de ser completa, pues el contacto del agua las 

 perjudicaría, así como no deben manipularse 

 con otros utensilios que cucharas de madera. 



Las olivas dulces se conservarán en salmue- 

 ra, haciendo hervir durante diez minutos unos 



