42 



с. К о с Т Ы Ч Е в ъ и ^Л. Ф Р Е 



II. 



чить, что гидроЛизируемыхъ слабой соляной кислотой полисахаридовъ 

 въ нашихъ услов]яхъ опыта не образуется. Въ двухъ опытахъ были 

 нарочно взяты небольш1я количества дрожжей, сахара и хлористаго 

 цинка, чтобы им'Ьть возможность произвести учетъ СОз и сахара съ 

 большой точностью. Правда, въ ток-Ь воздуха улетучился почти весь 

 уксусный алдегидъ. но уже изъ другихъ опытовъ видно, что коли- 

 чество этого продукта никакъ не можсть уравнов'Ьсить избытокъ 

 сброженнаго сахара. 



Итакь, всЬ произведенный опред^^лентя окончательно устанавли- 

 ваютъ уже раньше отм•^^чеIшый фактъ: въ присутстот хлориста1о 

 цинка .тачительная часть (около половины или даже больше) сброжен - 

 наш сахара идетъ на образование какихь то еще невыясненныхь пока 

 7гродуктов-о. 



Другой вполн'Ь ясно выступающ1й результатъ заключается вь 

 сл-Ьдующемъ. Замптныя количества уксуснаю алдетда образуются 

 подъ влгяшемъ хлористаго цинка только въ присутств'ш сахара. Ней- 

 бергъ и Кербъ •') полагали, что подт^ вл1ян1смъ хлористаго цинка 



') Этотъ опытъ ировсдеЕ!ъ ьъ ток'Ь воздуха и СО._. поглошллся въ Гсч'ксле- 

 ровскомъ калиапиарат-};. Уксусный алдегидъ при тано!! постановк'Ь опыта почти 

 нац-Ьло улетучивался. 



^) Сахлръ опред+,лялся и непосредственно, и посл-Ь удален1я изъ раствора 

 аминокислотъ по Пейбергу и Кербу(1. с). Разницы между такими опред'4:лен1Ями 

 не получилось. 



'•^) С. НеиЬег.ц и. ]. КегЬ. В10сЬ. 21зсЬг. 43, р. 414 (1912); 58, р. 162 (1913)- 



