50 С. Ко с т ы ЧЕВЪ и С. Зуб ко в А. 



щих-ъ двухъ опытахъ было произведено опред^9лен1е и спирта и уксус- 

 наго алдегида и вычислено отношен1е этихъ продуктовъ. 



I. 10 гр. гефанола, ю гр. трости, сахара, $о куб. слнт. ^ ра- 

 створа С(1Вг^. Продолжительность опыта 4 Дня. 



СО.=о,1б гр. СК,.СН.ОН=:о,113 гр. СНзСОН=з8 мгр. 

 СН,.ЩОН : СНз.СОН^^з: I- 



П. Повторен1е предыдущаго. 



00,-0,17 гр. СНХН.ОН=о,111 гр. СНз-СОН— 34 ^^гр. 

 СНз-СН.ОН : СН.,.С0Н=з:1. 



Такимъ образомъ, въ присутств1и кадлпевыхъ солей выходъ алде- 

 гида составляетъ треть выхода спирта. Нейберг-ъ и Кербъ -), обсуж- 

 дая результаты нашихъ прежнихъ опытовъ съ хлористымъ цинкомъ, 

 выражали сомн'Ьн1е въ возможности д']Ьлать теоретическ1я заключешя 

 относительно роли уксуснаго алдегида при спиртовомъ брожен1и по 

 причин-Ь слишкомъ малыхъ выходовъ названнаго вещества. Въ на- 

 стоящее время такое возражен1е должно, однако, отпасть ^). Сл-Ь- 

 дующ1е опыты показываютъ, насколько количество изчезнувшаго са- 

 хара превьппаетъ сумму полученныхъ спирта, уксуснаго алдегида и 

 СОд, если брожеше происходило въ присутствш незначительнаго ко- 

 личества кадм1евой соли, 



10 гр. гефанола, ю гр. сахара, 50 куб. см. раствора С^Вг.,; 



антисептикъ толуолъ. Брожен1е продолжалось з лня. По окончлн1и 

 опыта жидкость отогнана при охлажден1и льдомъ, и перегонъ по- 

 шелъ на опред'^5лен1е алдегида по Рипперу. Остатокъ отъ перегонки, 

 по удален1и дрожжей и б-Ьлковъ, былъ разбавленъ водой до концент- 

 ращи около 17„ сахара и инвертировался 1°1^-ой соляной кислотой въ 

 водяной банНЬ I часъ. ПослНк этого растворъ нейтрализованъ, добавленъ 

 до опред'Ьленнаго объема въ м'1крной колб'Ь и въ части жидкости 

 опред'Ьленъ сахаръ по Бертрану. 



СО2=0,15 гр. СНз- СОН— 31 мгр. 



Взято сахарозы точно ю гр., т. е. 



Инвертированнаго сахара 10,52 гр. 



Осталось инвертир. сахара 8,68 » 



Потрачено сахара 1,84 » 



^) С. КеиЬегст и. ]. КегЬ. В1ос11. /гзсИг. 58, р. 158 (1913)- 

 ^) Въ опытахъ съ хлористымъ цинкомъ отношен1е спирта къ алдегиду ока- 

 зывалось равнымъ отъ 30:1 до 4<^::. 



