140 



Н. Н. и в А н о в ъ. 



3- Поверхность молодой зигоспоры. 375 '• 

 Огпетеп1а110п с1'ипе )еипе гу^озроге. 



4. Тоже. Бол-Ье зр-Ьлая стад1я. 375' I- 

 1с1. 2уо;05роге р1и5 а§ёе. 



5. Почти зр-Ьлая зигоспора. 375/' • 

 2у§05роге ргезцие тйге. 



8. Н. Н. ИВАНОВЪ. О конечныхъ фазахъ автолиза 



дрожжей. 



(Изъ физ10логическаго отд'Ьлен1я Ботаническаго кабинета Ими. Петроградскаго 



Университета). 



(Получена I сентября 1916 г.). 



Однимъ изъ твердо установленныхъ фактовъ ферментативнаго 

 распада б-Ьлковыхъ веществъ является то (Кюне, Шютценбергеръ), 

 что течен1е этого процесса сильно задерживается посл-Ь того, какъ 

 распадъ достигнетъ 50 %• Об'ьяснен1е этого явлен1я стараются найти то 

 въ томъ, что въ б'Ьлковой молекул-Ь есть ядро, трудно поддающееся 

 д']^йств1ю фермента, то предполагаютъ (Бейлисъ), что различные 

 комплексы б'Ьлковой молекулы (стереоизомеры) не одинаково соеди- 

 няются съ ферментомъ, а, сл'^кдовательно, и трудн-^е имъ разлагаются. 

 Большое значен]е въ выяснен1и этого вопроса представляетъ работа 

 Э. Фишера и Э. Абдерхальдена ^). Авторы, переваривая панкреа- 

 тическимъ ферментомъ различныя б'Ьлковыя вещества, даже посл'Ь 

 у-м-Ьсячнаго срока не могли открыть въ продуктахъ распада ни пи- 

 роллидиновой кислоты, ни фенилъ-аланина, но констатировали обра- 

 зован1е полипептида, который противостоялъ д'Ьйств1ю фермента и 

 давалъ при гидролиз'Ь кислотой пироллидиновую кислоту, фепилъ- 

 аланинъ и др. аминокислоты. — Этотъ фактъ привлекъ мое вниман]'е.. 

 когда я перешелъ къ анализу наблюден1я сд']Ьланнаго мною 2 года 

 тому назадъ 2). Въ этихъ опытахъ удалось показать, что въ т-Ьхъ 

 случаяхъ, когда распадъ б-Ьлка при автолиз'Ь дрожжей переходилъ 

 границу 50°/". можно было вызвать увеличенхе азота въ осадк'Ь гидрата 

 окиси м-Ьди, посл-Ь прибавлен1я шелочнаго фосфата и дальн-Ьйшаго 

 автолиза при высоког! температур-Ь. — Методъ опред'Ьлен1я б-Ьл- 

 коваго азота въ м-Ьдномъ осадк'Ь до сихъ поръ принимался почти 

 безошибочнымъ: всегда казалось, что промыван1е осадковъ горячей 

 водой вполн^^ гарантируетъ отъ трудно растворимыхъ м'Ьдныхъ сое- 



1) 25. рЬуз'юЬ СЬ. 39 (80. 1903. 

 -) В1осЬ. 25. 63 (359)- >914- 



