202 Рефераты. 



Щелочныя соли обнаружили вредное д-1Ьйств1е, объясняемое исклю- 

 чительно ихъ щелочными свойствами. Изъ кислыхъ солей наибольшую 

 способность къ активац1и инулазы проявили однонатровый фосфатъ и 

 двунатровый цитратъ. Оба они въ общемъ одинаково вл1яютъ на 

 работу инулазы. С. Л. 



Костычевъ. С. О количественномъ опред-Ьленп! спирта въ присутств1и 

 уксуснаго альдегида. — Изв. И. Ак. Н. 1915 (3^7 — 34-)- 



Авторъ показываетъ. что методъ Никлу для колич. опред'1Ьлен1я 

 спирта въ присутств1и зам-^тныхъ количествъ уксуснаго альдегида не 

 даетъ точныхъ результатовъ, т. к. альдегидъ самъ окисляется хромовой 

 кислотой, давая притомъ сплошь и рядомъ побочные продукты. Поль- 

 зован1е этимъ методомъ возможно лишь въ томъ случ^^■^^, если коли- 

 чество укс. альдегида по втЬсу по крайней м']Ьр'Ь въ 20 разъ меньше 

 количества спирта. 



Методъ Лебедева и Грязнова (разрушен1е укс. альд. кипяче- 

 Н1емъ съ Фелинговой жидкостью), по опытамъ автора, оказался со- 

 вершенно непригоднымъ. Въ присутствии окиси серебра (методъ Ней- 

 берга и Керба) альдегидъ д-^йствительно разрушается, но теряется 

 и спиртъ. 



Дал^;е авторъ подробно описываетъ свой методъ очищен1я спирта 

 отъ альдегида путемъ перегонки жидкости въ присутствш бисульфита 

 натр1я подъ уменьшеннымъ давлен1емъ при 30 — 35°- 



Авторомъ получены весьма точные результаты по учету спирта 

 этимъ л1етодомъ, не взирая на присутств1е значительныхъ количествъ, 

 альдегида. Въ заключен1е описываются методы Никлу и Барендрехта 

 для опред-Ьлен1я спирта и методъ Риппера для опред'Ьлен1я уксуснаго 

 альдегида. С. Л. 



Львовъ, С. Д. Къ вопросу о взаимоотношен1яхъ зимазы и редуктазы 

 дрожжей. — Изв. И. Ак. Н. 1915 (и?^ — 1202). 



Прибавлен1е метиленовой синьки къ препаратамъ сухихъ дрож- 

 жей въ присутств1и сахара можетъ вызывать въ различные пер1оды 

 брожен1я или стимуляцио, или угнетен1е въ выходок СО^. Оба эти 

 процесса связаны съ присутств1емъ сахара, т. е. съ бродильнымъ про- 

 цессомъ. и подчиняются опред'1^леннымъ законом'крностямъ. Редуктаза, 

 какъ и зимаза, состоитъ изъ собственно фермента и кофермента, 

 которые отд-^ляются другъ отъ друга т-Ьми же прхемами, какъ и у 

 зимазы. 



Редукцюнная активность сильно возрастаетъ отъ прибавки фос- 

 фатовъ. При не слишкомъ высокой концентрац1и посл'1зднихъ наблю- 

 дается опред-^аленная пропорщональносты на каждыя дв-Ь молекулы 

 РО^ дополнительно возстановляется одна лишняя молекула метил, 

 синьки. Сахаръ сильно повышастъ редукц1ю. Для н-Ькоторыхъ препа- 

 ратовъ сухихъ дрожжей въ первые часы наблюдается удвоен1е редукц1и 

 въ присутств1и сахара сравнительно съ порц1ей, не получившей сахара. 

 Съ сокомъ мацерацш такой правильности ни разу не наблюдалось. 



С. Л. 



