ПрЕВРАЩ. ПИТЛТ. ВЕШ. N 11Л-Г,С11. ГРИЬОВЪ ВЪ ОТСУТСТВ1И КИСЛОР. 79 



Для изучения ;)тихъ вопросовъ изслЬдоватпе продуктов;, ана:)роб- 

 маго обм];1К1 веществъ можетъ оказать большую помощь. Такъ, напр., 

 обрпзован1е спирта въ безкислородной сред-^ служить указам1емъ на 

 возможное ть промежуточнаго образовлн!я сахара изъ другихъ веп^ествъ, 

 даже если сахаръ непосредственно обнаруженъ быть не можсть, всл-^д- 

 ств1е быстрой дальн'кишей переработки. 



Приступивъ къ изучен1ю анаэробныхъ превращен1й питатель- 

 ныхъ вешествъ пл-Ьсневыми грибами, мы прежде всего изслЬдовали 

 бол-Ьс детально сбраживан1е грибами тростниковаго сахара. По обще- 

 принятому взгляду, впервые высказанному Дхаконовымъ ^) и распро- 

 страненному П(|)ефферомъ -) черезъ его капитальный к\'рсъ расти- 

 тельной физ1олопи, так1е типичные аэробы, какъ АзрепгШиз т'^ег и 

 РегисИНит ^1апс1ии даже при питании сахаромъ выд-Ьляютъ въ без- 

 кислородной сред-1^ лишь слНкды СО. и быстро погибаютъ; по мн-Ьнхю 

 Дуде •■). продолжительность жизни названныхъ организмовъ въ без- 

 кислородной сред-^Ь изм-Ьряется немногими часами и даже минутами. 

 Ниже изложенные опыты р-Ьшительно противор-Ьчатъ подобнымъ 

 взглядамъ. 



1. Тростниковый сахаръ. 



Мы выращивали грибъ Азрегф1и5 пг^ег на раствор-Ь сл'Ьдущаго 

 состава: 



Тростник, сахара ...... «50 гр. 



Х^Н.КО 'з .. 



КН.РО, I „ 



МаЬО, 



I 



( Въ I ЛИТр'Ь воды. 



РеЗО., сл-Ьды. 



2п80,, о, о г гр. 



Для культуръ употреблялись больш1я коническ1я колбы вм-Ьсти- 

 мостью боо к. с. съ ппверхчостью мицел1я 87 кв. с, или широк1я низ- 

 к1я цилиндро-коническ!я колбы вм-кстимостью 400 к. с. съ поверхностью 

 мицел1я 167 кв. с. Въ каждую коническую колбу пом-Ьщалось по 

 350 к. с. а въ каждую плоскую колбу по 250 к. с. питательнаго 

 раствора. Въ таблицахъ указаны прямо количества питательной жид- 

 кости, что одновременно обозначаетъ, сл^д., и форму колбъ. Посл-Ь 

 стерилизаши въ автоклав-Ь при 12о° колбы заражались чистой куль- 

 турой Азрег^Шпз трвг и ставились въ термостатъ при 34 "• По про- 



1) Н. Дгаконовъ, 1. с; кромЬ того Тр. По. ОЕ. 23, I (1893)- 

 -) XV. РСеГГег, Р11ап2епрЬу51о1о!51е 1, 543—544 (1897)- 

 ^) Вис1е, Р1ога 92. 205 {1903). 



