90 С. КОСТЫЧЕВЪ и М. АФАНАСЬЕВА. 



V. с^-Маннитъ. 



Питательный растворъ зпключллъ на ли1ръ. кром-^ минеральныхъ 

 солей, 50 гр. маннпта. 



Одинъ изъ насъ уже раньше изслЬдовалъ образован1е спирта 

 грибомъ А.чрег^Шиз п'г^сг при питан1и маннитомъ и получилъ весьма 

 опред-Ьленные отрицательные результаты '). Столь же р'Ьзк1е отрица- 

 тельные результаты получили мы и теперь, когда также погружали 

 грибъ въ жидкость и замыкали его въ атмосфер-^ водорода. Любо- 

 пытно, что весьма мувствптельныя качестоенныя рейкц'т на сппртъ 

 дали вполтъ отрицательный результата во вс7ьхъ безъ исключстя оиы- 

 тахо. При перем-Ьн-Ь первоначальнаго субстрата на сахарный растворъ 

 и немедленномъ заключен1и въ атмосферу водорода грибъ оказался» 

 однако, въ С0СТ0ЯН1И образовать спиртъ, сл-Ьдовательно заключалъ въ 

 себ-Ь зимазу. Подозр^^вая, что зимаза образовалась при участ1и раство- 

 реннаго въ жидкости кислорода, мы выростили мицел1й въ большой 

 вакуумъ-колб-Ь, соединенной сифономъ съ другой колбой, наполнен- 

 ной стерилизованнымъ растворомъ сахара. Такимъ образомъ, мы им-Ьлп 

 возможность сперва многократно эвакуировать и наполнить водоро- 

 до.мъ опытную колбу, а зат-Ьмъ уже перем^знить растворъ въ атмо- 

 сфер-Ь водорода -). Въ этомъ опыт-Ь все-таки образовалось очень много 

 спирта. Опред']Ьлен1е спирта окислен1емъ хромовой см'1ксыо дало 5^3-^ 

 мгр., а опред'Ьлен1е пикнометромъ дало 514'2 мгр. Кром-^з того, чистый 

 спиртъ былъ выд'Ьленъ и показалъ теоретическую точку киптЬнтя 78- 

 Все это съ несомн-Ьнностью доказываетъ, что выросш1й на маннит-к 

 грибъ содержитъ зимазу. Отрицательные результаты на первоначаль- 

 номъ субстрат'Ь сл'Ьдуетъ, очевидно, приписать совершенно исключи- 

 тельной чувствительности гриба въ безкислородной сред']Ь къ возд'Ьй- 

 ств1ю какихъ то образовавшихся въ жидкости, вредныхъ для брожен1я^ 

 веществъ. Д']5Йствительно, мицел1и, замкнутые съ воздухомъ, обнару- 

 жили способность образовать спиртъ и на первоначальномъ субстрат-Ь» 

 который, какъ оказалось, имЬетъ всегда явственно-кислую рсакц1ю. 

 Кром-Ь того, мы установили, что выросш1е на маннит-Ь грибы накоп- 

 ляютъ въ жидкости возстановляюшее Фелингову жидкость вещество, 

 при томъ даже не только при недостатк'1Ь кислорода, но и при нор- 

 мальныхъ услов1яхъ жизни. Чтобы устранить посл'Ьдн1я сомн'Ьн1я, .мы 

 поставили опыты въ водород'Ь съ прибавлен1емъ мкла и получили при 



') Костычевт-, Вег. е1. ВС. 25, 178 (1907). 



-) 1\1ы не описываемъ всЬхь приспособлен!;"! этого оиытл. полагая, что под- 

 робное описан1С ихъ отвлекло бы насъ отъ основной темы и нм-Ья ввиду, что лица, 

 обладающ1Я достаточной опытностью въ лабораторной техник Ь, легко .могутъ сам;: 

 построить аналогичный аппаратъ. 



