4° Crroupe. 

 SCIENCES ÉCONOMIQUES 



14*^ Section. 

 AGRONOMIE 



Présidents d'honneur M. le co.mte De BLOIS, sénateur. 



M. SAGNIEU, Rédacteur en chef du Journal de l'Agriculture. 



Président M. LACOUR, Ing. civ. des Mines, à Paris. 



Vice-Président M. LADUREAU, Ing. agron., à Paris. 



Secrétaire M. LAVALLÉE, Ing. agron., Prof, à l'Éc. d'Agric. d'Angers. 



— Séaiice «lu 5 août 



M. LADUREAU. 



Mesures à prendre pour maintenir la culture de la betterave à sucre à son niveau 

 actuel. — M. La du beau fait brièvement Tliistorique de la culture de la bette- 

 rave à sucre en France, et passe successivement en revue les divers procédés 

 de sélection employés pour améliorer la qualité saccharine de cette racine. 



C'est d'abord le procédé des bains salés, puis le dosage du sucre des bette- 

 raves mères par la liqueur de Fehling, enfin le dosage direct du sucre par le 

 polarimètre. 



Malgré ses imperfections, le procédé des bains salés avait permis d'obtenir 

 des races de betteraves titrant 9 à 12 0/0 de sucre. Pour encourager la culture 

 de ces dernières, le Congrès betteravier de Lille, en 1874, décida, sur la propo- 

 sition de M. Ladureau, de payer les betteraves non plus d'après leur poids, 

 mais d'après leur densité, suivant un barème déterminé. 



Lorsque la loi de 1884 sur les sucres eut rendu cette méthode d'achat obliga- 

 toire, la culture de la betterave et l'industrie sucrière française firent de grands 

 progrès. 



Malheureusement, cette loi de 1884, qui vit le relèvement et l'extension de 

 la culture de la betterave riche, cette loi qui fut l'émulatrice du progrès agri- 



