378 AGRONOMIE 



Dans des fours contenant celte substance, on fait arriver de l'azote libre et 

 on obtient à une température élevée, mais qui est réalisable en pratique, un 

 ])roduit auquel on a donné le nom de Cyanamide de calcium ou d'azote de 

 chaux, et qui contient 25 à 30 0/0 d'azote. Kn employant des produits parfaite- 

 ment purs, on arriverait à une concentration de GO à 05 0/0 d'azote. 



Ce nouvel engrais azoté, de fabrication industrielle, mettrait pour l'avenir 

 l'agriculture à labri des inquiétudes que ferait naître, dans un temps peu 

 éloigné, l'épuisement des gisements actuels d'azote minéral. A son grand regret, 

 M. Lacour n'a pu obtenir de renseignements sur le prix de revient de cet 

 engrais. D'après le docteur Franck, il agirait à l'intérieur du sol en présence 

 d'humidité, à la manière du sulfate d'ammoniaque ; on ne pourrait pas l'em- 

 ployer en couverture. 



11 cite encore, parmi les travaux spéciaux présentés au Congrès de Berlin, 

 les notices de MM. Ringelmann sur « la calorimétrie » et de Pellet sur l'in- 

 lïuence du chlorate comparée à celle du perchlorate, et les rapports de diffé- 

 rents auteurs sur la nécessité de doser à l'avenir l'arsenic, la magnésie, le 

 fer, etc., dans le sol, ainsi que sur les produits agricoles tels que le beurre et 

 le lait. 



Eéunion des 5" et 14*' Sections. 



M. de KOWALSKY, à Fribourg. 



Recherches sur la fabrication d'azotate de chaux à Vaide de puissantes décharges 

 électriques. — Il donne le prix de revient industriel de cet engrais qui, s'il se 

 réalisait, abaisserait notablement le prix de revient de nos récoltes. 



— Séai»c*e «lu lO août — 



M. LADUREAU. 



Un ferment antialcoolique. — M. Ladureau décrit les propriétés d'un ferment 

 nouveau découvert récemment dans des poussières provenant de Chine, par le 

 D'' Pitoy, de Reims et auquel il a donné le nom de leuconostoc dissiUens, afin de 

 rappeler le mode assez étrange de reproduction de ce singulier organisme qui 

 éclate au moment où il a accompli tout son développement, en projetant dans 

 le liquide où il a pris naissance de nombreux spores qui évoluent à leur tour 

 en produisant de petites cellules ovoïdes, qui se réunissent entre elles et for- 

 ment de longs chapelets. Le leuconostoc dissiUens jouit de la singulière propriété 

 de transformer rapidement le sucre, le glucose et les matières amylacées, en 

 acide carbonique gazeux et en une sorte de gomme jaunâtre analogue à la dex- 

 trine, très soluble dans l'eau, jouissant d'un pouvoir dextrogyre considérable et 

 q.ue son inventeur a, pour cette raison, nommé dextranose. Cette fermentation 

 qui s'opère sans production de traces d'alcool, permet de produire des vins, des 

 bières, des cidres et des poirés non alcooliques et cependant d'un goût fort 

 agréable. 



