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Saumur : Deux demi journées d'arrêt et qui seront bien employées. Aussitôt 

 après le déjeuner, sous la conduite du maire de la ville, l'aimable D"" Peton, 

 nous parlons en tramway pour Saint-Florent où nous allons visiter les caves 

 des vins mous^^eux de Saumur, M. P. Aubert, au nom de la collectivité des pro- 

 priétaires nous reçoit dans les caves de la « Ackerman Laurance ». Il nous fait une 

 petite leçon, fort bien tournée, ma foi, sur les diverses opérations qui font des 

 vins de la région le vin mousseux, le Champagne saumurois. Et tous armés de 

 bougies, nous pénétrons dans ces caves gigantesques qui s'étendent à deux cents 

 mètres de profondeur et contiennent à diverses périodes de préparation quelques 

 millions de bouteilles. Pour nous initier d'une laçon complète aux mystères de 

 la préparation, les produits des diverses maisons sont étalés sur les labiés et 

 nous dégustons les royal doux, sec, exlra sec des marques les plus renommées. 

 M. Aubert, M. de Grandmaison le député de la région, nous remercient de celte 

 visite et de notre passage en Anjou ; mais c'est à nous de les remercier et 

 M. Levasicur s'en charge dans une improvisation pleine d'humour. 



Pendant cette petite fête, la pluie est venue et va gêner les visites dans la 

 ville. On part cependant, qui pour visiter le château, qui les églises, le superbe 

 collège de filles. Le premier installé en France, cet établissement est placé dans 

 un site admirable; au pied du château dominant la ville, les terrasses s'étagent 

 laissant de toutes parts de larges percées, d'où la vue s'étend sur la vallée de la 

 Loire. Belle vue, air, lumière, leà hygiénistes doivent èlre salisfails. 



Après diner, M. le Maire nous a conviés à l'Hôtel de Ville; il nous reçoit, 

 entouré de son conseil. 



Parmi les nombreux invités qui avaient répondu à l'appel de M. le Maire, nous 

 remarquons : M. le Préfet de Maine-et-Loire, M. Cordelel, sous-prétet de Saumur,le 

 colonel Dubois, commandant l'École de cavalerie, le lieutenant-colonel de Con- 

 lades et plusieurs officiers supérieurs, M. Milon, conseiller général, presque tous 

 ies membres du Conseil municipal, etc. ; tous les membres du Congrès venus en 

 excursion, le D' Molais, et de nombreuses notabilités de la ville et du départe- 

 ment. 



M. le Maire de Saumur, en levant son vcrre en l'honneur des membres de 

 l'Association, prononce les paroles suivantes : 



Mesdames, 



Messieurs, 



En souhaiiant ce matin, au nom de la ville de Saumur, la bienvenue aux 

 membres de l'Associalion française pour l'Avancement des sciences, je ne pouvais, 

 malgré le plaisir que javais à les recevoir, me défendre d'un certain sentiment 

 de tristesse. 



Je songeais, en effet, que celte journée allait être la dernière qu'ils passeraient 

 sur le sol du pays d'Anjou. 



Vous êtes nos hôtes depuis dix jours à peine, mais, dans ce court espace de 

 temps, des connaissances se sont faites, des relations se sont enlamées, des sym- 

 pathies sont nées, de telle sorte qu'il nous semble que demain, quand vous 

 prendrez le chemin de la Touraine, notre gracieuse voisine, nous verrons s'éloi- 

 gner des amis de vieille date. 



Votre départ laissera un vide dans cette ville d'Angers, où tant de cœurs et 

 d'intelligences se groupèrent pour vous recevoir, et dans ce département tout 

 entier qui accueillit avec satistaclion la réunion du Congrès des sciences. 



