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S février 18S5. M. le professeur Marlens est si honorablement estimé 

 dans les sciences naturelles et chimiques, ses idées sont marquées au loin 

 d'une si remarquable justesse, qu'il nous était impossible de laisser passer 

 dans le silence la publication d'un travail du plus haut intérêt pour l'hor- 

 ticulture. Quoique nous ne doutons pas que les horticulteurs instruits ne 

 se hâtent de lire et de méditer le Mémoire du professeur de Louvain 

 dans son entier, cependant nous avons cru pouvoir en présenter ici une 

 analyse succincte. Mais que ces quelques lignes ne dispensent pas les 

 expérimentateurs de s"abreuver à la source originale. Les conséquences en 

 peuvent devenir très-importantes, et telle société horticole qui a cru 

 leurrer d'un vain espoir les semeurs infatigables en proposant des prix 

 fabuleux pour des dahlias ou des camellias bleus, pourrait bien être prise 

 un jour au Irébuchet de la chimie. 



M. Martens a montré par diverses expériences que le rouge apparte- 

 nant à la série cyanique et qui provient de l'action d'un acide sur le bleu 

 des fleurs, appelé anthocyane^ ne devait jamais être confondu avec le 

 rouge qui dérive du jaune. Ce dernier rouge, d'une nature toute diffé- 

 rente, ne peut pas bleuir par les alcalis comme le premier, et ne peut 

 jamais, par des modifications dans la culture, se transformer en bleu, ainsi 

 que le fait le rouge de la série cyanique. De sorte que quand on a affaire à des 

 fleurs rouges, avant de pouvoir indiquer les modifications de teinte dont 

 elles sont susceptibles , il faut avant tout s"assurer de la nature du rouge et 

 constater s'il appartient à la série xanthique ou à la série cyanique. C'est 

 ce que M. Martens nous apprend et ce dont il nous fournit les moyens. 



Mais il n'est pas très-rare de rencontrer dans une même fleur, comme 

 l'a reconnu M. Martens, les deux espèces de rouge réunies, de même 

 qu'on peut y trouver réunies les deux couleurs fondamentales bleue et 

 jaune. Cette réunion ne doit nullement nous surprendre, puisque dans 

 les feuilles à couleurs pétaloïdes, qui sous ce rapport ont toujours été 

 assimilées à l'enveloppe florale interne, la réunion ou la coexistence des 

 deuxcoulcurs fondamentales se rencontre généralement. Ainsi, M. Martens 

 a constaté que dans les feuilles de chou rouge on trouve immédiatement 

 sous l'épiderme une mince couche de tissu cellulaire chargée d'une 

 matière colorante bleue, rougie faiblement par de l'acide carbonique, 

 et qu'à la suite de cette couche vient une couche cellulaire plus épaisse, 

 gorgée d'un suc jaunâtre, qui prend une couleur jaune des plus intenses 

 par l'action des alcalis. Quand ces deux principes colorants sont réunis, 

 comme dans l'infusion aqueuse ou alcoolique des feuilles de chou rouge, 

 l'addition d'un alcali produit une couleur verte, qui est ici évidemment 

 le résultat du mélange du jaune et du bleu. 



Lorsqu'on pense que la couleur initiale d'une plante, celle qui se déve- 

 loppe la première, est généralement verte et constitue le vert de la chlo- 

 rophylle, que celle-ci en disparaissant soit dans les feuilles, soit dans les 

 parties florales encore renfermées dans le bouton, laisse apparaître des 



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