BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



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cioTies, no solo se pierde esa parte del producto, 

 sino que por quedar impregnando los sacos, se 

 altera muy fácilmente en contacto del aire, en- 

 ranciándose y comunicando su alteración a la 

 parte de jugo aceitoso que va impregnando in- 

 teriormente las aceitunas contenidas en los sa- 

 cos, con lo cual, al pasar después a los molinos 

 y a las prensas, el aceite lleva ya un principio 

 de alteración que le hará siempre de condicio- 

 nes inferiores. 



También es muy mala práctica el amontonar 

 las aceitunas en los carros como si fuesen pie- 

 dras b arenas, cargando mucho el carro, des- 

 cargando de golpe y empleando las palas para 

 la descarga y apilado de un modo brusco. 



El mejor modo de verificar el transporte es 

 colocar la aceituna en capachos o cestos, en 

 cada uno de los cuales se cargue poco fruto. 

 Los capachos o los cestos empleados deben ser 

 después transportados con cuidado, bien en ca- 

 rros, bien en caballerías, y de este modo se 

 conseguirá que las aceitunas no se" compriman 

 ni aplasten unas con otras, ni se amontonen, ni 

 se zarandeen. La descarga se hace después tam- 

 bién con mucha comodidad, pudiendo hacerse 

 .los montones en los trojes sin necesidad de em- 

 plear la pala ni golpear para nada la aceituna. 

 Debe cuidarse además que los montones del 

 fruto en los trojes no sean muy elevados, sino 

 que al contrario, la aceituna esté lo más exten- 

 dida posible, cuidando además de combinar las 

 cosas de manera que esté en los referidos trojes 

 el menos tiempo que se pueda. 



(Sultivo asociado al del olivo 



No están de acuerdo los olivicultores respecto 

 a si es conveniente o no asociar otros cultivos 

 al del olivo, y nosotros sinceramente creemos 

 que no pueden estarlo nunca por existir multi- 

 tud de circunstancias, que en unos casos hacen 

 sea ventajoso este sistema y en otros perjudi- 

 cial; aclaremos esto. 



La riqueza del terreno en elementos fertili- 

 zantes, la cantidad media de agua de lluvia que 

 en cada región cae, la distancia a que estén 

 plantados los olivos y el cultivo más o menos 

 esmerado que con ellos se siga, son factores 

 esencialmente determinantes de que en cada re- 

 gión y hasta en cada caso particular, a los oli- 

 vos pueda o no asociarse otro cultivo- 



En un terreno pobre, de poco suelo y situado 

 en clima seco, harto harán los olivos con vivir 

 solos, y sería insensato pensar en asociarles 

 otro cultivo. Por el contrario, con terreno rico 

 y profundo, con agua de lluvia suficiente, culti- 

 vando con esmero y abonando, es indudable 



que puede asociarse otro cultivo al del olivo. 

 Vemos, pues, que, en términos generales, am- 

 bas teorías son ciertas. ■ 



Corrobora cuanto decimos y nos fortalece en 

 nuestra opinión, la autoridad indiscutible del 

 que fué ilustró Ingeniero agrónomo y Profesor 

 de nuestra Escuela especial, D. Zoilo Espejo, 

 que en su obra titulada «Cultivo del olivo», al 

 tratar de esta cuestión, establece las conclusio- 

 des siguientes, que copiamos íntegras. 



I.'' Para asociar al olivo otro cultivo precisa 

 labrar y abonar bien el círculo donde extiende 

 sus raíces, esto es, a dos o tres metros alrede- 

 dor del pie, según el porte del árbol. 



2.'' No sembrar ni plantar sino a distancia 

 de un metro por lo menos del expresado cír- 

 culo. 



3.'' Labrar y abonar las plantas asociadas, 

 •según los mejores usos y costumbres del país. 



De la misma opinión son el italiano Bracci y 

 el francés Degrully en sus obras anteriormente 

 citadas, y creemos, por tanto, que sobre esta 

 cuestión no puede existir duda alguna; en cada 

 caso se procederá con arreglo a las circunstan- 

 cias que respecto al terreno, clima y cultivo, en 

 él intervengan. 



Pero circunscribámonos ahora a nuestra re- 

 gión andaluza, en la que la mayoría de los oli- 

 vos están plantados en suelos de consistencia 

 y fertilidad media, no se abonan en general (me 

 refiero principalmente a la provincia de Sevilla, 

 por ser la que mejor conozco), su distancia me- 

 dia de plantación es de 10 a 12 metros y cuyo 

 clima no se distingue por la abundancia de sus 

 lluvias; en estas condiciones, al asociar al olivo 

 un cereal, la consecuencia es inmediata y evi- 

 dente, el terreno queda esquilmado, j' durante 

 los tres o cuatro años siguientes, los olivos es- 

 tán endurecidos, vegetan mal y apenas pro- 

 ducen. 



En idénticas condiciones están los ruedos de 

 las haciendas y poblaciones; pero como se es- 

 tercolan bien, en un año normal de lluvia no se 

 resienten los olivos al obtener en ellos una co- 

 secha cereal, máxime si es de cebada, que por 

 segarse un mes antes que el trigo necesita me- 

 nos agua. 



Las leguminosas, en cambio, de más rápido 

 desarrollo y de menos exigencias en humedad 

 que los cereales, se pueden sembrar y se siem- 

 bran impunemente en la inmensa mayoría de 

 nuestros olivares. 



Vemos, pues, que en nuestras provincias an- 

 daluzas,' como no podía por menos de ocurrir, 

 sucede lo mismo que dijimos al tratar del culti- 

 vo asociado en términos generales; que en cada 



