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BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



SECeíOW BGRÍeOLfl 



DE YITieULTüRa 



SOBRE Lfl P©Da Y SU RüTIXa 



Hace unos años que vengo observando las 

 formas de poda que se hacen en esta región, y 

 en particular en el campo de Cariñena; ¡)or lo 

 tanto, ahora que es la época de dicha operación, 

 voy a exponer mi humilde criterio con el ex- 

 clusivo objeto de que si hay algún propietario 

 que quiera hacer aunque no más sea que un 

 pequeño ensayo de la poda moderna y pueda 

 sacar el resultado. 



La poda moderna es distinta de la antigua. 

 En la antigua se poda lo que se llama dejar pa- 

 reja, o sea, que si a la cepa le consideran fuerza 

 para dos pulgares, le dejan sólo un brazo, y si 

 tiene dos brazos, cuatro pulgares, y así sucesi- 

 vamente, cada brazo dos pulgares. Defectos 

 de dicha poda; esto particularmente en cepis de 

 más de dos pulgares es un perjuicio grande, 

 porque en muchas queda algún brazo encerrado 

 al medio de la cepa que no tiene ventilación y 

 el fruto se corre de tal modo que no cpieda más 

 que la raspa. He visto algunas veces en cepas 

 fuertes que dentro anidíin las telarañas, es de- 

 cir, que en el mes de Septiembre, por fuera de 

 la cepa, se ven unas uvas muy repletas de grr- 

 nos, pero por dentro de la cepa cuatro granos, 

 que ni siquiera pueden enverar. 



Además, dicha poda es un gran inconvenien- 

 te para la cuestió)i de azufrar y sulfatar, y no 

 se pueden combatir las enfermedades de la vid 

 por estar la cepa demasiado cerrada, y en últi- 

 mo caso, que de seguro que el vino tendrá lo 

 menos grado y medio menos por la mala madu- 

 rez. De modo que tanto las uvas del centro en 

 la cepa como las del medio de cada brazo, han 

 de quedar crudas, porque cada brazo con dos 

 pulgares son lo menos cuatro sarmientos, cada 

 sarmiento dos uvas, son ocho uvas que las del 

 medio no pueden recibir ni azufre ni ■ sulfato, 

 ni es posible madurar, y todas estas causas no 

 sólo quitan cantidad, sino que también calidad. 



A mi juicio, y así lo pregona la práctica de 

 algunos años en Cataluña y en Aragón, es ven- 

 tajosa la poda moderna, o sea, si la cepa puede 

 llevar dos pulgares, dos brazos, si cuatro, cua- 

 tro, y si seis, seis brazos, y así sucesivamente, 

 cada pulgar su brazo, pero en cepas de tres pul- 

 gares por arriba no dejar ningún pulgar ence- 

 rrado al medio de la cepa, si no todos por fuera, 

 es decir, «ensanchar.) la cepa con el fin de poder 

 combatir mejor las enfermedades, y sobre todo 

 la importancia de la madurez del fruto. En fin, 

 dejar la cepa lo más redonda posible y bastante 

 abierta del medio; cuando más fuerza tiene la 

 cepa, más conviene. 



No debo terminar sin antes advertir que, 



aun([ue sea dejando una yema más en algún 

 pulgar o pulgares, conviene cortarlos lo más a 

 nivel posible, porque si están todos al mismo 

 nivel, chupan del tronco de la cepa la misma 

 savia el uno (|uo el olro. y la cejia sube más 



Probarlo es convencerse. 



V. Valles. 



eULTIYO DE LA MENTA 



Esta planta aromática, perteneciente a la fa- 

 milia de las labiadas, tiene numerosas aplicacio- 

 nes en farmacia, confitería y licorería. La parle 

 aprovechable son sus tallos y sus hojas, que 

 contienen- la esencia que le da perfume y un 

 gusto picante fresco característico. Estos órga- 

 nos de la planta son los que la industria utiliza 

 para la obtención de la esencia do menta, que 

 es el producto que se emplea para los usos in- 

 dicados. 



Existen muchas especies de menta, entre ellas 

 la hierba buena común, mentha sativa, tan cono- 

 cida y corrientemente utilizada en los usos culi- 

 narios; la silvestre, la acuática, la polprjium, y en 

 fin la piperita. De todas estas, solamente se cul- 

 tiva en pequeña escala la hierba buena como 

 condimento, y piperita para la extracción do 

 esencia. La menta poleíjinm se produce espon- 

 táneamente en los terrenos húmedos, a orillas de 

 los ríos, en muchos países, especialmente en la 

 Argelia, donde se recoge para extraer una esen- 

 cia de calidad inferior, que se vende a bajo pre- 

 cio. El rendimiento en esencia de esta especie 

 de menta oscila alrededor do 750 gramos por 

 cada 1. 000 kilos de tallos y hojas sometidas a la 

 destilación. 



Verdadero cultivo, puede decirse que no se 

 hace más que de la menta piperita llamada tam- 

 bién menta inglesa, porque es procedente de 

 aquel país, y menta apimentada, por la sensa- 

 ción de picor intenso que produce en la lengua. 



Se puede cultivar en todos los climas que no 

 sean excesivamente fríos, en terrenos frescos, 

 de fondo y regables. Las vegas son a propósito 

 para el cultivo de la menta. Es una planta de 

 raíz vivaz, fibrosa, larga, rastrera. Los tallos son 

 numerosos, ligeramente pubescentes, y alcanzan 

 una altura de 40 a 60 centímetros. La multipli- 

 cación se hace esquejando la planta de un año 

 y haciendo la plantación en otoño o a princi- 

 pios de primavera, a distancia de 25 a 30 centí- 

 metros de planta a planta y 35 centímetros de 

 línea a línea. El máximum de producción se ob- 

 tiene al tercer año, y las plantaciones, deben re. 



