boletín de la asociación de labradores de ZARAGOZA 



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centeno. Recomendable sobre terrenos pantano- 

 sos desecados. 



Requiere un suelo sano y muy bien mullido; 

 por tanto antes de la siembra hay que labrarlo 

 muy bien. 



Siembra. — Se siembra a voleo o en líneas, en 

 Mayo o Junio, según los climas, en terreno pre- 

 parado con dos labores; el suelo se labra con la 

 yunta y en tablares, y cuando se siembra como 

 cosecha intermedia, no se da masque una labor 

 bien hecha, para que la superficie arable resulte 

 bien removida, en cuyo caso se siembra en el 

 mes de Julio. No debe sembrarse muy espeso; 

 40 a 50 litros de semilla por hectárea, y en cul- 

 tivo intermedio, de 60 a 70 litros por hectárea. 



Recolección ij rendimiento.— ^\ sarraceno ma- 

 dura de una manera sucesiva sus granos- Sobre 

 la misma planta se encuentran flores y granos 

 en distintos estados de madurez, y si se aguarda 

 a que maduren los últimos granos, se pierden 

 los anteriores: así es que deben recogerse cuan 

 do la mayor parte de los granos presenten un 

 tinte parduzco, cosa que sucede; o a fin de Agos- 

 to, o a principios de Septiembre, y aun en Octu- 

 bre. Para abono en verde se entierra antes do 

 que florezca; si es para forraje, se corta un poco 

 antes. 



El rendimiento varía mucho, pero puede con- 

 siderarse, como término medio, de 25 a 30 hec- 

 tolitros por hectárea. 



En terrenos húmedos puede calcularse que 

 produce mucha paja, pero por término medio 

 puede decirse que producen de 40 a 50 kilos de 

 paja por hectolitro do grano, pudiendo llegar 

 hasta 80 kilos en la cosecha principal, pues el 

 primer dato es en cosecha secundaria, o sea de 

 1.500 a 1 800 kilos de paja por hectárea. 



Aplicaciones. — El grano de alforjón es uno de 

 los cereales más empleados en la alimentación 

 por los habitantes de algunos países, que con su 

 harina elaboran galletas y otras pastas alimen- 

 ticias; pero no puede emplear.9e en la panifica- 

 ción, porque'el t)an resulta duro, negro, húme- 

 do, indigesto y poco alimenticio por la poca can- 

 tidad de gluten que contiene. 



El grano seco es el gran alimento para los 

 cerdos, pues adquieren una gordura fina y ex- 

 quisita. Las aves lo comen reblandecido con 

 agua hirviendo. La harina también se emplea 

 para cebar las aves y el ganado, lo propio que 

 la paja fresca para el ganado, y la seca sólo pa- 

 ra los bueyes y ovejas. También se utiliza para 

 cama de los ganados, bien seca, para que el olor 

 no les moleste. 



MIJO 



Mijo (Panicnm italicvm, L.). — La planta anual, 

 con tallos de cerca de un metro de altura: ma- 

 ceres y nudosos, hojas ásperas, puntiagudas, y 

 flores en la cima de sus tallos, dispuestas en pa- 

 nículas apretadas; cada gluma contiene una flor; 

 semillas redondas y pequeñas; se cultiva en te- 

 rrenos de regadío o en tierras frescas, sembrán- 

 dolo sobre el rastrojo de la cebada. 



Variedades. — Mijo comiín: De 1 a 1,50 de al- 

 tura, flores planas y estiradas, dispuestas en pa- 

 nículas rumosas, pedicilos desnudos, granos re- 

 dondos, corteza poco dura. 



Mijo blanco redondo: Se siembra en Mayo y 

 recoge en Agosto; caracteres, los anteriores. 



Mijo negro: Panícula ligera, de grano un poco 

 alargado. Al madurar toma un color pardo más 

 o menos pronunciado, tirando a negro. 



Mijo rojo: Vigoroso, muy rústico y activo, 

 grano grueso, color rojo intenso. 



Composición del grano de mijo. 



Kilogramos 



.'\gua. 14,0 



Materias nitrogenadas 12,7 



Grasas 3,3 



Materias no nitrogenadas 57,5 



Celulosa • 9,5 



Cenizas 3,0 



Total 100.0 



Composición de las cañas. 



Agua 9,5 



Materias proteicas 6,5 



Grasas 4,5 



Materias no nitrogenadas 14,4 



Celulosa 57,6 



Cenizas 7,5 



Total 100.0 



Alternativa y pi-eparcicióti del terreno. — El mi- 

 jo es exigente, tanto para la riqueza del suelo 

 como para sus labores. Prefiere los terrenos li- 

 geros, arenosos, afenoso-calcáreos o graníticos; 

 vegeta peor en los terrenos compactos y húme- 

 dos. Conviene sembrarlo después de roturarlas 

 praderas. En los terrenos pantanosos secados 

 resulta también después de raíces, después del 

 trébol. Dando tres labores para mullir el suelo, 

 resulta muy bien. Puede sembrarse como segun- 

 da cosecha después del trébol encarnado, cente- 

 no forrajero o veza de invierno. 



Cuando se cultiva después de un cereal, se 

 da la misma preparación que para la cebada. 

 En una palabra, requiere terreno bien mullido 

 y abonado 



Siembra.— Ylñy que esperar a que pasen las 

 heladas. Se debe sembrar en líneas de 35 a 65 

 centímetros, según el desarrollo que puedan 

 tener las plantas. Puede también sembrarse a 

 voleo para emplearlo como forraje en verde. 



Cantidad de semilla: de 14 a 18 litros por 

 hectárea. 



Labores de entretenimienfo. — El mijo sembra- 

 do para grano debe sembrarse siempre claro, 

 con objeto de poder dar las escardas y que se 

 desarrolle bien, pues de otro modo las malas 

 hierbas se apoderarían del cultivo. Si se siem- 

 bra a voleo, hay que dar antes una labor para 

 destruir las malas hierbas. En todo caso hay que 

 dar dos binas, lo que se hace sin dificultad 

 cuando se trata de la siembra en líneas. Si la 

 siembra se hizo a voleo, se puede sustituirlas 

 por escardas. 



Los riegos le son muy necesarios. 



A.ccidenfes y enemigos. — Lo atacan la carie y 

 el carbón; para prevenir estos males, es indis- 

 pensable el sulfatado de las semillas. Cuando 

 está a punto de madurar, se comen muchos gra- 



